Sezon na świeże i smaczne warzywa trwa i jest to dobra okazja, by wprowadzić do domowego menu takie produkty. Jednym z nich jest młoda kapusta, która gości w wielu przepisach. Jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych jest kapuśniak. Nie wszyscy przepadają za tym daniem, jednak nie można mu odmówić głębokiego smaku i aromatu. To smaczne danie jest proste w przygotowaniu, a do tego nie wymaga wyszukanych składników. By ta potrawa wyszła, należy trzymać się prostych zasady i używać sprawdzonych produktów. Wykonując ją z tego przepisu, dobry efekt jest murowany.
Przepis na kapuśniak z młodej kapusty
Składniki:
- główka młodej kapusty,
- 1,5 l bulionu,
- 300 g młodych ziemniaków,
- 300 g swojskiej kiełbasy,
- 150 g wędzonego boczku,
- 2 duże marchewki,
- cebula,
- olej roślinny,
- pęczek koperku,
- ziele angielskie,
- liście laurowe,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Z kapusty usuń zewnętrzne liście i pokrój ją na mniejsze części. Następnie wytnij głąb i drobno poszatkuj. Ziemniaki, marchew i cebulę obierz i również pokrój na mniejsze kawałki.
- Na dnie garnka rozgrzej 3 łyżki oleju, gdy będzie odpowiednio ciepły podsmaż na nim cebulę.
- Kiełbasę i boczek pokrój na mniejsze kawałki i dorzuć je do podsmażonej cebuli. Po około 5 minutach wrzuć ziemniaki i marchew. Podsmażaj całość do zarumienienia warzyw.
- Po tym czasie do garnka wrzuć posiekaną kapustę, przypraw składniki solą i pieprzem. Zamieszaj i pozostaw na ogniu na następne 5 minut.
- Po upływie tego czasu wlej bulion i wrzuć ziele angielskie, a także liście laurowe. Gotuj zupę na małym ogniu przez około 30 minut. W tym czasie wszystkie warzywa powinny stać się miękkie.
- Na koniec posyp całość świeżo posiekanym koperkiem i dokładnie zamieszaj. Podawaj ze świeżym pieczywem.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
