Borowik szlachetny - przepis na czarny makaron z grzybami
Borowik szlachetny znany inaczej prawdziwkiem jest grzybem cieszącym się dużą popularnością wśród grzybiarzy. Borowiki są powszechnie stosowane zwłaszcza w kuchni europejskiej. Uniwersalność i charakterystyczny aromat ubogacą wiele dań. Poniżej jedna z nietypowych potraw, którą warto wypróbować.
Składniki:
- około 200 g borowików
- 150 g makaronu czarnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1,5 łyżki masła
- 50-60 ml kremówki 30-procentowej
- świeży tymianek - ilość wedle uznania
- starty parmezan - do smaku
- sól, pieprz - do smaku
- woda do ugotowania makaronu
Wykonanie:
- Zagotuj wodę, posól. Ugotuj w niej makaron.
- Następnie przejdź do grzybów. Oczyść je dokładnie nożykiem. Nie płucz.
- Następnie pokrój na kawałki.
- Pokrój bądź przeciśnij przez praskę czosnek. Podsmaż go na patelni. Dodaj pokrojone grzyby.
- Wyrównaj temperaturę śmietanki sosem grzybowym, jaki uzyskasz na patelni. Wlej później śmietankę na patelnię. Dopraw do smaku przyprawami.
- Dołóż następnie odcedzony makaron. Danie posyp parmezanem.
Dania z borowikami - zupa w roli głównej. Przepisy na dania z borowikami
Przepisy na dania z borowikami mogą mieć różną formę. Przykładowo zupa grzybowo-borowikowa nie jest aż tak popularna, ale jej smak jest obłędny. Przejdźmy zatem do receptury:
Składniki:
- 3-4 kawałki filetów rybnych
- sól, pieprz - do smaku
- oliwa z oliwek - wedle uznania
- 200 g borowików
- 200 g boczniaków
- około 2-3 łyżek masła klarowanego (może być także oliwa z oliwek)
- kilka ząbków czosnku
- pęczek szczypiorku
- ryż - wedle uznania
Składniki na bulion:
- 1 l wody
- około 6-8 łyżek sosu sojowego
- 250 ml białego wina
- pół łyżeczki cukru
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka pieprzu
- odrobina mielonej czerwonej papryki
Wykonanie:
- W pierwszym kroku zajmij się bulionem. Umieść wodę w garnku. Dodaj sos sojowy, wino oraz cukier.
- Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Cebule obierz i posiekaj na drobno.
- Dopraw przyprawami.
- Całość doprowadź do wrzenia. Później gotuj przez 5 minut na stosunkowo małym ogniu. Później odstaw.
- Przejdź do grzybów. Umyj je i pokrój na kawałki.
- Podduś je na patelni. Dodaj czosnek - może być pokrojony w plasterki lub przeciśnięty przez praskę.
- Całość delikatnie duś przez kilka minut.
- W końcowym etapie wlej bulion, przecedzony przez sitko.
- Zajmij się rybami. W razie konieczności rozmroź ryby. Dopraw przyprawami. Posmaruj filety dokładnie oliwą. Ugotuj je na parze.
- Rozlej gorącą zupę, w środku każdego talerza umieść rybę.
- Posyp szczypiorkiem do dekoracji. Podawaj z ryżem.
Borowiki - przepis na nietuzinkowy sos! Idealny do ziemniaków lub makaronu
Sos borowikowy z makaronem lub ziemniakami to dla wielu z nas powrót do smaków z dzieciństwa. To proste danie jest nie tylko przepyszne, ale naprawdę pożywne. Zapach lasu, świeżych grzybów to kwintesencja późnego lata i jesieni! Poniżej przepis w sam raz dla tych, którzy nie dysponują dużą ilością czasu.
Borowiki - przepis na nietuzinkowy sos:
Składniki:
- 400 g świeżych borowików
- 1 cebula
- około 300 g śmietany 18-procentowej
- kilka ząbków czosnku
- 2-3 łyżki masła - 1 łyżka oleju
- pół pęczku świeżego kopru
- pół szklanki wody
- liście laurowe, pieprz, sól, ziele angielskie
Wykonanie:
- Cebulę obierz i pokrój w piórka.
- Grzyby dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
- Pokrój je w plasterki.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
- Zeszklij cebulę na patelni. Dalej dodaj grzyby oraz czosnek. Dołóż masło. Całość dokładnie podsmaż.
- Wlej wodę. Dopraw przyprawami. Chwilę gotuj, do czasu, aż grzyby będą miękkie.
- Wymieszaj śmietanę z odrobiną sosu z patelni, a następnie wlej wszystko na patelnię. Pozbądź się liści laurowych i ziela.
- Dodaj umyty i posiekany koper.
Zobacz też: Jak zrobić sałatkę z arbuzem? Ważny jest dobór pozostałych składników. Przepis Pascala i nie tylko
