Spoglądając na kuchnię PRL-u, można zainspirować się daniami i deserami, które w tamtym okresie były najpopularniejsze. Potrawy były wtedy proste, lecz treściwe, co sprawiało, że apetyt był zaspokojony. Przykładem smakołyku, który w tamtym czasie często gościł na stołach, jest ciasto Stefanka. Jej prostota przyciąga wiele osób, a smak jest powodem, dla którego się do niej wraca. W jej przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego, lecz trzeba przygotować jej więcej, bo może szybko zniknąć.
Przepis na Stefankę bez pieczenia
Składniki:
- duże opakowanie herbatników maślanych,
- 250 g masła,
- 1 l mleka,
- 250 g kaszy manny,
- 250 g drobnego cukru,
- 3 łyżki kakao,
- 3 łyżeczki cukru waniliowego,
- szczypta soli,
- 1 żółtko,
- garść mieszanki orzechów do dekoracji.
Składniki na polewę:
- 130 g masła,
- 4 łyżki kakao,
- pół szklanki cukru pudru.
Sposób przygotowania:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie formy. Dno blaszki wysmaruj niewielką ilością masła i ułóż na niej herbatniki.
- Mleko przelej do większego garnka i ustaw je na średnim ogniu. Następnie dorzuć podzielone na mniejsze kawałki masło, wsyp sól i cukier. Całość gotuj i mieszaj do momentu całkowitego rozpuszczenia składników.
- Gdy produkty się połączą, dorzuć do nich kaszę manną, a także jedno żółtko. Energicznie zamieszaj i trzymaj na ogniu do momentu zgęstnienia. Kiedy masa będzie gotowa zdejmij ją z ognia i wsyp przesiane przez sitko kakao, starannie wymieszaj, by nie powstały grudki.
- Tak przygotowany krem przelej na wyłożone herbatniki i wyrównaj za pomocą szpatułki. Górę wyłóż kolejną warstwą ciastek. Ciasto odstaw na bok, by masa mogła przestygnąć.
- W tym czasie przygotuj polewę czekoladową. Do rondelka wrzuć masło i umieść je na małym ogniu. Co jakiś czas mieszaj, by się nie przypaliło. Do tłuszczu wsyp kakao i cukier puder, energicznie wymieszaj do połączenia. Polewę odstaw na bok, a w tym czasie zajmij się orzechami. Posiekaj je na małe kawałki, którymi posypiesz wierzch.
- Przygotowaną stefankę oblej chłodną polewą i posyp pokrojonymi orzechami. Włóż ją do lodówki, by masa stężała, najlepiej by znajdowała się w urządzeniu przez całą noc.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl