Kuchnia polska charakteryzuje się aromatycznymi i charakterystycznymi smakami. Możemy również o niej powiedzieć, że jest sycąca, bogata w składniki i łączy w sobie różne sezonowe produkty. Nie zważając na porę roku, wybieramy z niej dania, które najbardziej nam odpowiadają. Jednak bez dwóch zdań trzeba stwierdzić, że lato jest najlepszym czasem na wykorzystanie świeżych i dorodnych warzyw, które można podać na obiadowym talerzu. By wykorzystać wszystkie smakołyki, warto robić potrawy, które mają ich w sobie jak najwięcej. Proponujemy więc ugotować zupę z kapusty włoskiej. Jest szybka w przygotowaniu i tak pyszna, że lepiej zrobić duży garnek.
Przepis na zupę z kapusty włoskiej
Składniki:
- pół główki włoskiej kapusty,
- 200 g swojskiej kiełbasy,
- 2 średnie marchewki,
- 1 l bulionu,
- cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- łyżeczka mąki pszennej,
- 5 kulek ziela angielskiego,
- 4 liście laurowe,
- garść koperku,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Pierwszym krokiem jest zajęcie się kapustą. Odrzuć z niej zielone, twardsze liście, a także wytnij z niej głąb. Przetnij ją na pół, a następnie posiekaj w cienkie plastry i opłucz. Przełóż ją na czystą ścierkę i dokładnie wysusz.
- Kiełbasę pokrój w talarki, cebulę i czosnek obierz z łupin i posiekaj na drobne kawałki, marchew obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i wrzuć na niego kiełbasę. Gdy lekko się podsmaży, dorzuć cebulę, czosnek i marchew. Smaż całość przez kolejne 4 minuty.
- Do garnka wlej bulion i ustaw go na średnim ogniu. Następnie wrzuć kapustę, a także podsmażone warzywa i kiełbasę. Zamieszaj, dorzuć liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj przez następne 30 minut.
- W tym czasie przygotuj zasmażkę. Na patelni, na której podsmażone były składniki umieść mąkę i 2 łyżki oleju. Dokładnie zamieszaj, a gdy produkty się połączą, przelej je małym strumykiem do zupy, cały czas mieszając. Gotuj ją przez kolejne 10 minut, następnie zdejmij z ognia.
- Gotową zupę posyp posiekanym koperkiem. Serwuj ze świeżym pieczywem.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl