Nie ma nic lepszego niż szybkie, tanie i sprytne receptury. Przepis na babkę ziemniaczaną łączy ze sobą wszystkie te cechy, a na dodatek obłędnie smakuje i przygotowuje się w mgnieniu oka! Tu króluje prostota, swojskie smak i wyśmienite składniki.
Babka ziemniaczana jak na Podlasiu - przepis sięga czasów PRL
Babka ziemniaczana to domowy rarytas, który na stołach gości podczas wielu okazji, jak i w postaci banalnie prostego obiadu. To smakowite i banalne w przygotowaniu danie, daje jednak wyśmienity efekt, który zachwyci nawet najbardziej wymagające kubki smakowe. Sekret tkwi jednak w swojskich produktach, które trzeba odpowiednio przygotować i połączyć. Na dodatek składniki są tanie, niech to nas jednak nie zmyli - zamienniki z dużych supermarketów nie zastąpią świeżej jakości nabytej na bazarku lub w lokalnym warzywniaku.
Wyśmienity smak swojskiej i domowej babki ziemniaczanej to także doskonałe ziemniaki. Potrzebne będą bulwy typu C - mączyste, zawierające więcej skrobi, łatwo rozpadające się, o jasnym i sypkim miąższu, takie jak: Irga, Irys, Flaming, Orlik, Sante. Nie obejdzie się też bez chrupiących skwarków z boczku, odrobiny cebulki, świeżych ziół, przypraw i jajek, które idealnie połączą wszystkie składniki.
Przepis na babciną babkę ziemniaczaną - to smak rodem z podlaskiej wsi
Składniki:
- 2 kg mączystych ziemniaków,
- 2 cebule,
- 3 jajka,
- 250 g wędzonego boczku,
- kilka świeżych grzybów,
- sól,
- pieprz,
- łyżeczka majeranku,
- świeże zioła: rozmaryn lub natka pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce, odciśnij z nadmiaru wody i przełóż do dużej miski. Pamiętaj, by zachować płyn z naszych bulw - po chwili na dno opadnie skrobia, którą ponownie dodajemy do ziemniaków.
- Teraz drobno pokrój boczek, cebulę, grzyby i wszystkie zioła.
- Na suchą patelnię wrzucamy mięso - wytapiamy tłuszcz i smażymy na chrupiące skwareczki.
- Następnie dodaj cebulę, a na koniec grzyby. Wszystkie składniki podsmażaj przez kilka minut, aż nabiorą kolorów. Zawartość patelni dodaj do ziemniaków.
- Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy jeszcze jaja, przyprawy i wszystkie zioła. Wszystko ponownie mieszamy i przekładamy do blaszki lub naczynia żaroodpornego.
- Pieczemy w 200 stopniach przez 1,5 godziny. Smacznego!
- Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
