11Czasami najprostsze rozwiązania są najlepsze, dlatego, zamiast kombinować z kolejnym przepisem na obiad, postaw na cukinię! Ale nie taką klasyczną, a ekspresowo startą na tarce i zmienioną na obłędnie smaczne i chrupiące kotleciki. Gwarantujemy, że to całkiem ciekawa alternatywa dla mięsnych kąsków i jednocześnie fenomenalna receptura na wykorzystanie sezonowych warzyw.
Kotlety z tartej cukinii to sposób na tani, smaczny obiad
Schyłek sierpnia to doskonała pora i jednocześnie ostatni dzwonek na włączenie do diety sezonowej warzyw. Jednym z ciekawszych i obłędnie smacznych pomysłów jest przygotowanie kotlecików z cukinii. Są obłędnie chrupiące, lekkie, zdrowe i co najważniejsze banalnie proste w przygotowaniu. Wystarczy zetrzeć dorodne warzywa na tarce, połączyć je z innymi produktami, dokładnie zamieszać i gotowe! Z tym przepisem szybki obiad jest gotowy w zaledwie kilkanaście minut.
Kotleciki z tartej cukinii mogą przypominać nieco placki, jednak różnią się znacząco teksturą, przygotowaniem no i oczywiście smakiem. Ponadto te wegetariańskie kąski można serwować podobnie jak schabowe czy mielone - pięknie prezentują się na talerzu z puree ziemniaczanym i uwielbianą mizerią lub inną fikuśną surówką.
Przepis na wege kotlety z tartej cukinii
Składniki:
- 500 g cukinii,
- mała marchewka,
- cebula,
- 2 jajka,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- szklanka bułki tartej,
- sól,
- pieprz czarny,
- pieprz biały,
- kurkuma,
- świeże zioła,
- olej rzepakowy.
Sposób przygotowania:
- Cukinię umyj, osusz i dokładnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Podobnie zrób z marchewką i cebulą, wcześniej jednak przełóż cukinię na sito lub do gazy i odciśnij warzywo z nadmiaru wody.
- Warzywne trio przełóż do miski. Wbij jajka, dodaj mąkę i wszystkie przyprawy. Na koniec posiekaj zioła (natkę pietruszki lub koperek) i dodaj do masy, ponownie zamieszaj.
- Wskazówka. - jeżeli masa będzie zbyt rzadka, dodaj bułkę tartą. Konsystencja powinna być podobna jak przy kotletach mielonych.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz, w tym czasie formuj zgrabne kotlety. Cukinię smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do uzyskania chrupiącego, rumianego efektu.
- Na koniec odsącz kąski z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i gotowe! Wege kotleciki z cukinii serwuj w ulubiony sposób - świetnie smakują solo, z dodatkiem sosów lub w anturażu lekkiej sałatki i np. ziemniaczków.
