Koniec lata do idealny moment na robienie domowych przetworów. Na półkach spiżarni królują sosy pomidorowe, kiszonki, owocowe akcenty i fikuśne sałatki. Warto jednak nieco zaszaleć i przygotować nieco inne smaki - cukinia po meksykańsku sprawdzi się w tej roli znakomicie.
Cukinia po meksykańsku to przepis na sezonowe warzywo w nieco innym wydaniu
Wśród domowych przetworów nie może zabraknąć klasyków takich jak kiszonki, dżemy, powidła, sok i kolorowe sałatki. Poza tradycyjnymi słoikami warto jednak postawić na nieco inne smaki, a cukinia w tej roli sprawdzi się doskonale. Sezonowe warzywo można ukisić i zamarynować, jednak w aromatycznym sosie meksykańskim smakuje wybornie.
Cukinia po meksykańsku to nic innego jak połączenie świeżych, sezonowych warzyw i aromatycznej marynaty na bazie pomidorów i aromatycznych przypraw. Tak przygotowany rarytas lubuje się w nieco bardziej pikantnym wydaniu, dlatego w składzie nie może zabraknąć czosnku, papryki, chilli i octowej zalewy. Połączenie tych składników idealnie sprawdzi się jako dodatek na kanapkę, do sałatki, sosu czy jako oryginalna przekąska.
Przepis na cukinię po meksykańsku to must have domowej spiżarni
Składniki:
- 2 kg cukinii,
- 2 pomidory malinowe,
- główka czosnku,
- 250 g cukru,
- 50 ml oleju rzepakowego,
- 180 ml octu spirytusowego 10 proc.,
- łyżeczka ostrej papryki,
- łyżeczka papryki słodkiej,
- 10 g soli.
Sposób przygotowania:
- Cukinię dokładnie umyj w zimnej wodzie. Warzywo pokrój na cienkie plasterki lub w słupki.
- Warzywo połącz z posiekanym czosnkiem, solą i papryką słodką i ostrą. Całość pozostaw w dużej misce na co najmniej dwie godziny - wówczas cukinia puści soki i nabierze smaków.
- W tym czasie zblenduj pomidory z cukrem i octem.
- Do wyparzonych słoików przełóż cukinię połączoną z pomidorową pulpą. Na koniec do każdego ze szklanych naczyń dodaj po łyżce po oleju.
- Słoiki dokładnie zakręć i pasteryzuj we wrzątku przez 10 minut.
- Tak przygotowana cukinia po meksykańsku jest gotowa do przechowywania, smacznego!
