Krupnik to zupa, która jest popularna, lecz w wielu domach o niej zapomniano. Jest prosta, nie wymaga szczególnych składników, a to, co do niej potrzebujesz już masz w swojej kuchni. Gdy o niej myślę przypominają mi się obiady u babci, które zawsze wyróżniały się smakiem i aromatem. By to danie było jeszcze smaczniejsze babcia zawsze wykonywała pewien trik. Wkładała warzywa do piekarnika, a później wrzucała do wywaru. Trudno było przepić smak, który dzięki temu powstawał.
Przepis na krupnik z pieczonymi warzywami
Składniki
- 4 duże ziemniaki,
- 2 marchewki,
- korzeń pietruszki,
- duża biała cebula,
- 6 ząbków czosnku,
- kawałek selera,
- 150 g kaszy jęczmiennej,
- 3 liście laurowe,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- łyżeczka suszonego lubczyku,
- łyżka świeżej natki pietruszki,
- 2 łyżki oleju,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Ziemniaki, marchewki, pietruszkę i seler obierz ze skórki i podziel na mniejsze kawałki. Z cebuli i czosnku pozbądź się łupin, cebulę pokrój w ćwiartki, czosnek przekrój na pół. Warzywa umieść w misce, dorzuć ziele angielskie i liście laurowe, posól i oblej olejem, zamieszaj. Tak przygotowane przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włóż do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez około 20-25 minut.
- Do dużego garnka wlej 2 l wody, posól ją i zagotuj. Następnie wrzuć do niego kaszę jęczmienną bez woreczka i gotuj zgodnie z instrukcją znajdującą się na opakowaniu. Gdy kasza zacznie pęcznieć wrzuć upieczone warzywa i zamieszaj.
- Całość gotuj przez następne 10 minut. Na koniec obsyp zupę solą, pieprzem, lubczykiem i świeżą pietruszką. Zamieszaj i podawaj z pieczywem.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl