Więcej przepisów znajdziecie na stronie głównej Gazeta.pl.
Muffinki to taki wypiek, od którego warto zacząć swoją przygodę z deserami. Raczej trudno je zepsuć, robi się je bardzo szybko, a w przepisie nie ma nic niezrozumiałego, co wymagałoby dodatkowej wiedzy. Ja bardzo lubię robić muffiny, kiedy mam mało czasu i wtedy, kiedy dopada mnie lenistwo, ale ochota na samodzielnie przygotowanie wypieki jest silniejsza. Wszystko bowiem sprowadza się do tego, bo wymieszać składniki i przelać je do papilotek. Po upieczeniu muffiny wychodzą tak dobre, że z moim mężem moglibyśmy je jeść prosto z piekarnika, ale lepiej pozwolić im trochę ostygnąć, żeby nie poparzyć sobie języka i podniebienia... Są mięciutkie, puszyste i mocno czekoladowe. Poniżej zamieszczamy przepis na muffinki w takiej właśnie wersji smakowej, więc macie szansę sami przekonać się, że to, co piszę, to prawda.
Przepis na muffinki czekoladowe. Tu nic nie może się nie udać
Składniki na ok. 20 sztuk:
- 300 g mąki pszennej,
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady (jeśli jedna waży 70-80 g),
- 150 g masła,
- 3 łyżki kakao,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- 170 g cukru,
- 150 ml mleka,
- 2 średniej wielkości jajka.
Sposób przygotowania:
Masło kroimy na kawałki. Wrzucamy do rondelka i rozpuszczamy na małym ogniu. Cały czas je mieszamy, żeby się nie przypaliło. Gdy już będzie płynne, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia. Czekoladę siekamy lub rozgniatamy na kawałki - można to zrobić nożem lub tłuczkiem przez ściereczkę.
W osobnej misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Bierzemy drugie naczynie, wbijamy jajka i mieszamy je razem z mlekiem do połączenia (można mikserem). Mieszankę przelewamy do suchych składników. Mieszamy i dodajemy wystudzone masło. Znów mieszamy i na koniec wsypujemy posiekaną czekoladę. Ostatni raz krótko mieszamy wszystkie produkty.
Przygotowujemy papilotki. Wkładamy je do blaszki na muffiny i wlewamy masę mniej więcej do 3/4 wysokości. Pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez około 25 minut. Tutaj dobrze sprawdzi się tzw. test patyczka - wbijamy go w środek muffiny i jeśli jest suchy, to znaczy, że wypiek jest gotowy. Jeśli po wyjęciu jest oblepiony to ciastem, to muffinki powinny jeszcze trochę posiedzieć w piekarniku.
