Mało kto nie lubi słodkich i pysznych ciast. Można ich skosztować na każdej rodzinnej uroczystości, a wiele osób piecze je również bez okazji. Na stołach najczęściej pojawiają się serniki, babki i szarlotki, lecz nie można zapomnieć o wypieku, który deklasuje wszystkie inne. Mowa tu o karpatce, która po spróbowaniu aż rozpływa się w ustach. Charakteryzuje ją słodki krem i chrupiące ciasto. Wierzch możesz udekorować czekoladową polewą i cukrem pudrem.
Przepis na klasyczną karpatkę
Składniki na placki parzone:
- 150 g masła,
- szklanka wody,
- szklanka mąki pszennej,
- 5 jajek,
- sól,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia.
Składniki na krem:
- kostka masła,
- 2 szklanki mleka,
- 2 budynie waniliowe,
- 4 łyżki cukru.
Sposób przygotowania ciasta parzonego:
- Do średniego garnka wlej wodę oraz umieść masło. Zagotuj całość na średnim ogniu i mieszaj do rozpuszczenia. Następnie zdejmij z ognia i dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj. Ponownie włącz palnik i na niewielkim ogniu zagotuj mieszankę. Co jakiś czas mieszaj.
- Gdy ciasto stanie się jednolite i gładkie, pozostaw je do wystudzenia. Kolejnym krokiem jest dodawanie stopniowo jajek. Wbijaj je po jednym, cały czas miksując na średnich obrotach. Na koniec dodaj sól i proszek do pieczenia, wymieszaj.
- Blaszkę wysmaruj masłem i oprósz delikatnie mąką. Na dnie rozłóż połowę przygotowanej masy. Włóż do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 30 minut. Czynność powtórz z drugą połową masy.
- Sposób przygotowania kremu
- Do rondelka wlej 1,5 szklanki mleka oraz cukier. Całość doprowadź do wrzenia i mieszaj do rozpuszczenia.
- W miseczce wymieszaj pozostałą część mleka i budyń. Składniki powinny się połączyć.
- Zmniejsz ogień i stopniowo wlewaj do mleka zawartość miseczki, cały czas mieszaj.
- Gdy krem stanie się kremowy, gęsty i jednolity zdejmij go z ognia. Pozostaw do przestygnięcia.
- Proces składania ciasta
- Wypieczone placki przełóż przygotowanym kremem budyniowym. Ostrożnie całość dociśnij.
- Na koniec oprósz ciasto cukrem pudrem i pozostaw do przegryzienia się smaków.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl