Przysmak spod bieszczadzkich połonin. Jak zrobić puszyste proziaki? Wybierz odpowiedni nabiał

Każdy region słynie ze swoich kultowych przysmaków, które nierzadko wywodzą się z kuchni tak zwanej "biedoty". Bieszczady nigdy nie były regionem wysoko rozwiniętym, dlatego też tamtejsza kuchnia jest prosta i smaczna. Dziś zdradzimy wam przepis na kultowe bieszczadzkie proziaki. Co to takiego, z czym to się je i jak je zrobić?

Więcej przepisów na dania kuchni regionalnych znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl

Prosiaki to "przysmak bieszczadzkich zakapiorów". Dokładniej to bardzo proste w wykonaniu mini chlebki lub bułeczki zrobione na "prozie", czyli na sodzie. Oryginalnie wypiekało się je na piecu lub na blasze, jednak jeśli nie masz takich urządzeń, piekarnik sprawdzi się równie dobrze. O czym należy pamiętać podczas przygotowania proziaków? Oprócz mąki i sody ważny jest takę odpowiedni nabiał. Najlepiej sprawdzi się zsiadłe mleko, w ostateczności może być to także kefir. Wypróbuj ten przepis i poczuj smak minionych lat. 

Zobacz wideo

Proziaki - przepis na pulchne i pyszne bieszczadzkie placko-bułeczki

Składniki:

  • 0,5 kg mąki pszennej, najlepiej typu niższego niż 650
  • 250 ml zsiadłego mleka lub kefiru
  • 1 większe jajko
  • pół łyżeczki soli
  • 1 pełna łyżeczka sody
  • szczypta cukru

Proziaki - sposób wykonania:

  1. Zsiadłe mleko i jajko wyjmij wcześniej z lodówki, by nabrały temperatury pokojowej. 
  2. Mąkę przesiej do miski i wymieszaj z sodą, cukrem i solą. Następnie wlej zsiadłe mleko, wbij jajko i wymieszaj całość za pomocą łyżki, później wyrób ręcznie. Odstaw na 10 minut. 
  3. Ciasto powinno trochę podrosnąć. Kiedy już kulka ciasta stanie się pękata, przełóż ją na blat podsypany mąką i rozwałkuj na placek o grubości ok. 1,5 cm. 
  4. Za pomocą szklanki wycinaj kółeczka i układaj je na blasze. Następnie pozostaw je do ponownego wyrastania, także na 10 minut. Możesz otulić je ściereczką, by zatrzymać ciepło.
  5. Piekarnik rozgrzej do temperatury 190 stopni i piecz proziaki przez ok. 15-20 minut, aż ładnie urosną i apetycznie się zarumienią. 

Tak przygotowane prozaiki świetnie smakują na ciepło z masłem czosnkowym, jako dodatek do zup i sosów, ale zastąpią też bułki śniadaniowe, kiedy zabraknie ci pieczywa. Proziaki możesz też przygotować na suchej patelni. Wówczas musisz obserwować, czy za szybko się nie przypalą. 

Więcej o:
Copyright © Agora SA