Kotlety mielone to klasyczne danie, które znajduje się w menu wielu kuchni na całym świecie. Są pyszne, sycące i pozwalają na kreatywność w kuchni. Do tradycyjnej mięsnej masy można dodać nie tylko różne przyprawy, które podkręcają smak, a także warzywa. Każdy dodatkowy składnik tylko nadaje oryginalności tej potrawie.
Kotlety z mięsa mielonego popularne są na całym świecie pod różnymi nazwami i wariantami. W Polsce i innych krajach Europy Środkowej są często nazywane "kotletami mielonymi", w Stanach Zjednoczonych "burgerami", a w kuchni tureckiej "köfte". Nieważne jednak jaką noszą nazwę, za każdym razem wychodzą i są pyszne. Dziś chcemy pokazać nowe spojrzenie na tradycyjną kuchnię i do klasycznej mięsnej masy dodamy dwa składniki. Są to pieczarki i żółty ser. Dodatkowo wysmażone kotlety zostaną polane domowym sosem pieczarkowym.
Przepis na kotlety mielone z pieczarkami i żółtym serem
Składniki na kotlety mielone
- 500 g mięsa mielonego,
- 200 g pieczarek,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- jajko
- pół szklanki bułki tartej,
- 100 g żółtego sera,
- łyżeczka majeranku,
- pół łyżeczki soli,
- szczypta pieprzu,
- olej do smażenia.
Składniki na sos pieczarkowy
- 200 g pieczarek,
- cebula,
- 2 łyżki masła,
- 150 ml śmietanki 30%,
- 150 ml bulionu,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- W dużej misce umieść mięso mielone, umyte i posiekane na drobno pieczarki, pokrojoną w drobną kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wbij również jajko, wsyp bułkę tartą, starty żółty ser, majeranek, sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wyrób do powstania jednolitej masy.
- Z powstałej mięsnej masy uformuj kotlety o kształcie klasycznych mielonych.
- Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju. Gdy tłuszcz stanie się gorący umieść na nim powstałe kotlety. Smaż je z każdej strony do uzyskania brązowego koloru. Wysmażone przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Teraz czas na przygotowanie sosu pieczarkowego. W osobnym garnuszku rozgrzej masło. Wrzuć na nie posiekaną cebulę i smaż przez 3 minuty, aż zmięknie i zacznie się rumienić.
- Następnie wsyp posiekane w plastry pieczarki i smaż przez kolejne 5 minut, do momentu aż odparuje nadmiar wody. Teraz wlej śmietankę połączoną z bulionem i gotuj całość przez kilka chwil. Sos w tym czasie powinien zgęstnieć. Na koniec dopraw go solą i pieprzem i porządnie wymieszaj.
- Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami, a także przyrządzonym sosem. Górę udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl