Kiedy myślimy o kuchni hiszpańskiej, od razu przychodzi nam na myśl paella, gazpacho i pełne smaków tapas. Jednak jednym z najbardziej klasycznych dań tej kuchni jest zupa pomidorowa po hiszpańsku. Ta proste, ale wyjątkowo smaczne danie to prawdziwa uczta dla smakoszy. Różni się sposobem przyrządzania i podania od polskiej wersji, dlatego warto ją wypróbować.
Zupa pomidorowa, znana w Hiszpanii jako "sopa de tomate", to danie o długiej historii. Wprowadzenie pomidorów do kuchni hiszpańskiej było wynikiem odkrycia Ameryki przez Krzysztofa Kolumba. Pomidory zostały szybko zaakceptowane w kuchni hiszpańskiej i stały się podstawowym składnikiem wielu dań, w tym zupy pomidorowej. By oddać prawdziwy smak tej potrawy, nie żałuj więc tego produktu. By jeszcze bardziej go podkręcić, polecamy dodać łyżeczkę cukru.
Przepis na zupę pomidorową po hiszpańsku
Składniki
- 800 g pomidorów z puszki,
- 1 litr bulionu,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- czerwona papryka,
- żółta papryka,
- łyżeczka cukru,
- 200 g makaronu,
- łyżka koncentratu pomidorowego,
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku,
- sól,
- pieprz,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- natka pietruszki do posypania,
- bagietki czosnkowe,
- starty twardy hiszpański ser.
Sposób przygotowania
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Gdy będzie odpowiednio ciepła, wrzuć na nią posiekaną cebulę i smaż ją przez kilka minut, do momentu aż stanie się lekko przysmażona.
- Następnie dodaj posiekany czosnek oraz pokrojone na mniejsze kawałki obie papryki. Całość dokładnie wymieszaj i smaż przez następne 5 minut. W tym czasie papryki powinny stać się bardziej miękkie.
- Gdy warzywa się podsmażą, wlej koncentrat pomidorowy i pomidory z puszki. Pozostaw całość na ogniu na następne 5 minut. Pamiętaj, by co jakiś czas mieszać.
- Po upływie tego czasu wlej bulion i doprowadź zupę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj ją przez kolejne 20 minut, aż warzywa zmiękną.
- Teraz czas na doprawienie całości. Dodaj obie papryki, a także sól i pieprz do smaku. Na sam koniec wsyp cukier i dokładnie zamieszaj.
- W osobnym garnku ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
- Podawaj zupę pomidorową gorącą, posypaną posiekaną świeżą pietruszką. Serwuj ją również z ugotowanym makaronem, bagietkami czosnkowymi i startym hiszpańskim serem.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl