Więcej przepisów na zupy znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Zupa fasolowa to idealny pomysł na jesienny obiad. Przepis jest oczywiście bardzo prosty, ale żeby zupa wyszła naprawdę smaczna, pamiętaj, żeby wybrać odpowiednie mięso. W tym przypadku najlepiej postawić na wieprzowe żeberka. W zupie powinno też znaleźć się coś wędzonego - polecam także żeberka lub boczek.
Zupa fasolowa - przepis
Składniki:
- 300 g fasoli typu Piękny Jaś
- 600 g żeberek wieprzowych
- 300 g boczku wędzonego
- 1 większa cebula
- pęczek włoszczyzny
- 1,5 l bulionu lub lekkiego rosołu
- sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, majeranek suszony czosnek
- odrobina soku z kiszonych ogórków (opcjonalnie)
Sposób wykonania:
- Na samym początku namocz fasolę. Najlepiej zrób to dzień wcześniej. Fasolę wsyp do miski i zalej zimną wodą.
- Następnego dnia odcedź fasolę i przełóż do garnka. Zalej wodą na ok. "dwa palce" i ugotuj do miękkości.
- Do innego garnka włóż żeberka podzielone na mniejsze kawałki, zalej wodą i dodaj kilka listków laurowych i kilka kulek ziela angielskiego. Kiedy zaczną zbierać się szumowiny, dodaj obrane i pokrojone warzywa (bez cebuli) i gotuj na wolnym ogniu.
- Kiedy fasola się ugotuje, przełóż ją do garnka z żeberkami. Boczek pokrój w kostkę i wytop go na suchej paleni. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj majeranek i podsmażaj całość 2-3 minuty.
- Zawartość patelni przełóż do garnka, dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 10 minut. Podawaj z kromką świeżego pieczywa.
Taka zupa nie tylko jest pyszna, ale także sycąca i rozgrzeje nawet największego zmarzlucha. Jednak jeśli po zjedzeniu fasoli masz problemy z układem pokarmowym, dodaj do zupy odrobinę kminku.
