Kluski na parze to klasyczny przysmak, który, w zależności od regionu, różni się jedynie nazwą. Jego smak jest znany z dzieciństwa i może kojarzyć się z obiadami, które jedliśmy u dziadków. Kiedyś były przyrządzane bardzo często, dziś niewiele osób nawet o nich pomyśli. Ich przygotowanie nie jest wcale skomplikowane, a do ich wykonania nie trzeba wiele.
W zależności od miejsca w Polsce ich nazwa może się od siebie różnić. Na Podlasiu mówią na nie parzaki, na Lubelszczyźnie parowańce, a w Poznaniu to po prostu pyzy. Natomiast na Śląsku można spotkać się z buchtami, a Wielkopolska mówi na nie kluchy na łachu, łacha lub lumpie. Jednak nazwa nie ma tu większego znaczenia, zawsze chodzi o tę samą potrawę. Kluski na parze można jeść ze słodkimi dodatkami takimi jak dżem lub sos zrobiony ze świeżych owoców. W okresie jesiennym można je polać sosem grzybowym lub dyniowym. Ich smak może również podbić podsmażona cebula z boczkiem.
Przepis na kluski na parze
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 ml mleka,
- 2 jajka,
- 20 g świeżych drożdży,
- 3 łyżki rozpuszczonego masła,
- łyżka drobnego cukru,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie tego przysmaku zacznij od przyrządzenia rozczynu drożdżowego. Do miseczki wlej pół szklanki podgrzanego mleka, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki i rozkruszone na mniejsze kawałki drożdże. Całość energicznie zamieszaj, by składniki się rozpuściły i połączyły. Następnie odstaw całość na bok na około 20 minut.
- Po upływie tego czasu przesiej do dużej miski resztę mąki. Wbij do niej również jajka, resztę mleka i przygotowany rozczyn. Składniki dokładnie wyrób na gładkie i jednolite ciasto. Na koniec wsyp sól i roztopione masło, ponownie zagnieć. Tak przygotowane ciasto odstaw pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość.
- Po upływie tego czasu ponownie zagnieć ciasto i podziel je na kilka równych części. Z każdej z nich uformuj kulę i ułóż na blacie, następnie przykryj czystą ścierką i pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut.
- Tak przygotowane kluski gotuj na parze przez 15 minut. Pamiętaj jednak, by gotować je partiami, w innym przypadku mogą się z sobą posklejać. Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl