Bakłażan faszerowany mięsem mielonym to apetyczne danie, które łączy w sobie wiele smaków. Można w nim przede wszystkim wyróżnić mieszankę warzyw, aromatyczne mięso mielone, a także obfitą ilość przypraw. By dopełnić smaku tej potrawie, warto nie żałować w niej sera, który spaja wszystko w całość. Aby smak był jeszcze pełniejszy, do nadzienia można dodać gałkę muszkatołową, a także cynamon. Ta propozycja idealnie pasuje jako danie obiadowe, lub sycąca kolacja.
Przepis na bakłażana faszerowanego mięsem mielonym
Składniki
- 4 bakłażany,
- 400 g mięsa mielonego,
- 400 g passaty pomidorowej,
- 300 g pieczarek,
- 3 cebule,
- 2 żółte papryki,
- papryka czerwona,
- kulka mozzarelli,
- 300 g żółtego sera,
- łyżeczka suszonej bazylii,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
- sól,
- pieprz,
- olej.
Sposób przygotowania
- Bakłażany dokładnie przemyj i przetnij wzdłuż. Każdego natnij od środka i posól niewielką ilością soli. Następnie odstaw je na bok i pozostaw je na około 20 minut.
- Po tym czasie warzywa powinny puścić soki. Gdy tak się stanie, odsącz z nich nadmiar płynu i umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż je do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 20 minut.
- Po podpieczeniu ostrożnie wyciągnij je z urządzenia i za pomocą łyżki wydrąż środki. Bądź jednak ostrożny, by nie uszkodzić skórki.
- Teraz czas zająć się farszem. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na niewielkiej ilości oleju podsmaż ją do rumianego koloru. Papryki dokładnie umyj, pozbądź się gniazd nasiennych i również posiekaj. Pieczarki także przemyj, osusz i pokrój w cienkie plastry. Wszystkie warzywa wrzuć na patelnię i podsmażaj przez kilka chwil. Gdy będą podsmażone obficie je przypraw i wymieszaj.
- Gdy wysmażone warzywa zmiękną, dodaj wydrążone środki bakłażana i mięso mielone. Wlej również passatę pomidorową i gotuj całość przez około 20 minut.
- Na sam koniec pokrój mozzarellę w paski i ułóż ją na dnie wydrążonych skórek bakłażana. Na serze rozłóż przyrządzony farsz i posyp wierzch żółtym serem startym na dużych oczkach.
- Tak przygotowane danie włóż do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 20 minut. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl