Dzień Wszystkich Świętych to czas, kiedy wraz z całą rodziną wspominamy tych, którzy nas opuścili. To również dobry moment na wspólne spędzanie chwil i zjedzenie obiadu, który wcześniej został przygotowany z wielką dokładnością. Zazwyczaj na stołach lądują przekąski, różnego rodzaju wędliny, sałatki i ciasta. Oprócz tego nie może zabraknąć dań głównych, którymi zazwyczaj są kotlety, a także rosół. Gdy zupa nie zostanie zjedzona do końca, warto przerobić ją na następny dzień na coś innego. Moja ciocia wykorzystuje ten oto przepis.
Dzień Zaduszny również zbiera całą rodzinę przy stole. Wtedy również wiele osób postanawia przygotować ucztę, na której można zasmakować różnych smaków. Drugiego dnia tego święta na moim rodzinnym stole można znaleźć gołąbki, lecz to nie wszystko. Z pozostałości wczorajszego obiadu ciocia przygotowuje grochówkę. Jest obłędnie aromatyczna i każdy zachwyca się jej konsystencją.
Przepis na grochówkę z kiełbasą
Składniki
- 2 l bulionu,
- 4 pęta swojskiej kiełbasy,
- 300 g surowego grochu,
- 5 ziemniaków,
- 3 marchewki,
- korzeń pietruszki,
- 2 cebule,
- olej,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- łyżeczka majeranku,
- szczypta kolendry,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Dzień wcześniej umieść groch w większej misce i zalej wodą. Pozostaw go na całą noc do namoczenia, a następnego dnia odcedź z wody.
- Kiełbasę pokrój w talarki, cebule obierz i drobno posiekaj, ziemniaki, marchew i korzeń pietruszki również obierz i pokój na mniejsze kawałki. Na dnie garnka rozgrzej 2 łyżki oleju, gdy będzie gorący, wrzuć cebulę i kiełbasę. Smaż składniki do momentu zarumienienia. Gdy produkty osiągną odpowiedni kolor, dodaj do nich warzywa, zamieszaj i podsmażaj przez około 5 minut.
- Po tym czasie zalej całość bulionem i ponownie zamieszaj. Do wywaru dodaj wcześniej wymoczony groch i pozostaw całość na średnim ogniu. Gotuj do momentu, aż groch będzie miękki.
- Na osobnej patelni rozgrzej 4 łyżki oleju. Dodaj do niego mąkę pszenną i energicznie wymieszaj. Przyrządzoną zasmażkę wlej do zupy, cały czas mieszając. Gotuj do zgęstnienia.
- Tak przygotowaną zupę dopraw solą, pieprzem, majerankiem i kolendrą. Na sam koniec wrzuć posiekaną natką pietruszki. Podawaj ze świeżym pieczywem. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl