Naleśniki to jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzą – wszystko zależy od farszu. Tym razem zamiast klasyki z mięsem lub szpinakiem warto wypróbować dość nietypowe połączenie wędzonej makreli, twarogu i odrobiny czosnku. Wpadłam na nie sama i nie do końca wiedziałam, co z tego wyjdzie. Okazało się sukcesem. Naleśniki z tym farszem zapiekane w piekarniku zyskują chrupiącą skórkę i intensywny smak, który zaskakuje nawet sceptyków. Chyba nie będę się ograniczać jedynie do naleśników. Z nim wyjdą także krokiety, pierogi, a nawet kluski ziemniaczane.
Naleśniki zapiekane z wyjątkowym farszem z makreli i twarogu
Składniki na ciasto naleśnikowe:
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 szklanka mleka,
- 1 szklanka wody, najlepiej gazowanej,
- 2 większe jajka,
- szczypta soli,
- dwie łyżki roztopionego masła.
Składniki na farsz:
- 1 duża wędzona makrela,
- kostka półtłustego twarogu,
- 2-3 ząbki czosnku.
- sól i pieprz do smaku.
Sposób wykonania:
- Do miski przesiej mąkę, dodaj odrobinę soli oraz mleko w temperaturze pokojowej i wodę. Jajka (również powinny mieć temperaturę pokojową) roztrzep i dodaj do miski z ciastem. Mikserem na średnich obrotach ubij jasne, lejące się ciasto. Pod koniec miksowania dodaj roztopione masło. Miskę z ciastem naleśnikowym odstaw na kilkanaście minut.
- Kiedy ciasto naleśnikowe odpoczywa, zajmij się farszem. Makrelę dokładnie obierz z ości i włóż do miski. Twaróg także przełóż do miski i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszaj widelcem, dopraw solą i pieprzem.
- Na porządnie rozgrzanej patelni usmaż naleśniki. Powinny być cieniutkie i dość spore. Kiedy ostygną, nasmaruj je farszem z ryby i sera. Zwiń jak krokiety lub w rulon. Następnie ułóż w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
- Naleśniki w naczyniu możesz polać odrobiną roztopionego masła lub położyć na nich starty ser. Zapiekaj, aż nabiorą złotego koloru.
Takie naleśniki możesz przygotować także z wędzonego morszczuka, łososia lub wędzonego śledzia. To obiad idealny na piątek, świątek i niedzielę, a to, jaką rybę wymieszasz z twarogiem, zależy tylko od ciebie.
