Jesienią warto zadbać o pożywne, ciepłe i dobrze zbilansowane posiłki, lecz nie można zapominać o kubkach smakowych. I tu jak radzi Monika Mrozowska góralskie smaki sprawdzą się znakomicie. Na liście nie brakuje klasyki, ale też słodkich łakoci.
Przepisy Moniki Mrozowskiej na jesień. Jak zrobić dobre moskole?
Nie da się ukryć, że tradycyjna, polska kuchnia ma wiele do zaoferowania. Zamiast sięgać po wymyślne przepisy z innych kultur, warto zanurzyć się w naszej zwykłej, swojskiej kuchennej poezji. Podobnie uważa Monika Mrozowska, dla której synonimem jesieni są przysmaki rodem z gór i Podhala. Właśnie dlatego na jesienną aurę poleca proste i smakowite przepisy, którym nikt się nie oprze. Na liście znajdziemy trzy obłędne propozycje. Zaczniemy jednak od ziemniaczanej klasyki. Podhalańskie moskole zna niemal każdy, a jeśli nie to warto tę zaległości nadrobić. Do przygotowania tych prostych placków autorstwa Mrozowskiej potrzebujemy:
- 500 g ugotowanych ziemniaków,
- 250 g mąki tortowej orkiszowej,
- jajko,
- szklankę jogurtu kokosowego,
- sól,
- masło.
Przygotowanie jest równie banalne co skład. Ugotowane ziemniaki (mogą być z wczorajszego obiadu) dokładnie ugniatamy. Dodajemy do nich mąkę, jogurt, jajko i odrobinę soli. Wyrabiamy ciasto i formujemy wałek. Później wystarczy pokroić go na plastry, uformować placuszki i piec je na suchej patelni, aż się mocno przyrumienią z dwóch stron. Gotowe moskole serwujemy z masłem.
Monika Mrozowska dzieli się słodkim przepisem. Malinianki, czyli bułki z malinami
Następne w kolejce są drożdżowe bułeczki z dodatkiem malin. Potrzebować będziemy:
- 250 g mąki tortowej orkiszowej,
- 3 g suszonych drożdży,
- 100 ml wody,
- 4 łyżki cukru,
- jajko,
- 70 g masła,
- szczyptę soli
- dodatkowo maliny.
Sposób przygotowania:
- Zaczynamy od połączenia drożdży z odrobiną cukru i ciepłą wodą. Składniki dokładnie ze sobą mieszamy i łączymy z mąką, jajkiem, resztą cukru oraz rozpuszczonym masłem i szczyptą soli. Wszystko łączymy i zagniatamy ciasto.
- Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na minimum 40 minut. Po tym czasie ponownie zagniatamy, odrywamy porcję i formujemy bułeczki lub drożdżówki.
- Ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na 20 minut. Później na wierzch bułek wykładamy po łyżce malin.
- Gotowe bułeczki pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut.
Jak zrobić owsiankę z budyniem? Rozgrzewający deser z malinami to hit na jesienną pogodę
Idealna na deser czy drugie śniadanie. Owsianka w tym wydaniu idealnie sprawdzi się podczas chłodnych miesięcy. Możemy urozmaicić jej smak ulubionymi owocami. Składniki:
- 2 żółtka,
- 2 szklanki mleka owsianego,
- 2 łyżki erytrolu lub cukru,
- 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
- 400 g mrożonych malin,
- szklanka naturalnego soku jabłkowego.
Sposób przygotowania:
- Owoce włóż do garnka, zalej sokiem i gotuj, aż płyn ładnie się zredukuje.
- Żółtka utrzyj z cukrem i stopniowo wlewaj mleko.
- Na koniec dosyp mąkę, ponownie mieszaj i gotuj na małym ogniu.
- Gdy nasz budyń zacznie się gotować, wyłącz gaz, mieszaj i gotowe.
- Na koniec przełóż go do miseczek, udekoruj malinami i gotowe.
