W przygotowaniu pleśniaka nie ma nic skomplikowanego. Liczy się jednak dobry przepis, a kluczowym składnikiem jest dżem. Zdaniem mojego męża - im kwaśniejszy dżem, tym lepiej.
Pleśniak - przepis na ciasto. Receptura mojego męża nie ma sobie równych
Jesień to idealny czas na wypieki. Zapach unoszący się w domu, a następnie konsumowanie pod kocykiem z kubkiem herbaty w ręce to coś, czemu nie sposób się oprzeć. Pleśniak jest jednak idealnym ciastem niezależnie od pory roku. Doskonale smakuje zarówno, gdy pogoda za oknem rozpieszcza, jak i chłodną jesienią - kiedy najchętniej nie wychodzilibyśmy z domu.
Składniki na kruche ciasto:
- 500 g mąki pszennej tortowej,
- 300 g masła,
- 5 żółtek,
- 100 g cukru pudru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki kakao.
Składniki na owocową bazę:
- 500 g dżemu porzeczkowego lub świeże jagody,
- cukier puder.
Składniki na bezę:
- 5 białek,
- 220 g cukru drobnego,
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej.
Jak zrobić pleśniaka? To ciasto najlepsze z najlepszych. Sposób przygotowania krok po kroku
Sposób przygotowania:
- Jajko i masła wyjmij z lodówki. Tym razem nie jest potrzebna temperatura pokojowa składników. Mąkę wsyp do miski, dodaj pokrojone masło, cukier, proszek do pieczenia.
- Ciasto podziel na trzy części. Do jednej dodaj kakao, zagnieć. Kakaowe ciasto razem z porcją jednego klasycznego zwiń w folię i włóż do lodówki.
- Ostatnią porcję rozwałkuj na cienki placek i przełóż do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 10 minut w 170 stopniach.
- Na przygotowany spód (musi najpierw wystygnąć) wyłóż warstwę wybranego dżemu lub owoców. Z lodówki wyciągnij ciasto, rozwałkuj porcję kakaową i wyłóż na dżem.
- Z wcześniej odłożonych białek ubij bezę. Pod koniec procesu wsyp powoli cukier i skrobię. Bezę wyłóż na ciasto, a następnie posyp startą porcją ciasta z lodówki.
- Ciasto pleśniak piecz w 175 stopniach przez około 40 minut. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem. Smacznego!
