Jak przygotować idealne pierogi ruskie? Liczy się nie tylko odpowiednio elastyczne ciasto, ale także znakomity i dobrze doprawiony farsz. Na całe szczęście to nic trudnego i z pewnością poradzisz sobie z tym zadaniem. Ten przepis, z nawet największych amatorów, stworzy pierogowych mistrzów. Przekonajcie się sami. Więcej kulinarnych inspiracji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 1 szklanka ciepłej wody,
- 6 łyżek rozpuszczonego masła,
- szczypta soli.
Składniki na farsz:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków,
- 500 g twarogu półtłustego,
- 1 cebula biała,
- sól i pieprz,
- dodatkowo 200 g wędzonego boczku.
Delikatne w smaku pierogi ruskie - przepis, który udaje się za każdym razem
- Mąkę przesiewamy do miski. Łączymy z masłem, wodą i solą. Całość szybko zagniatamy, aż do uzyskania gładkiego ciasta (można użyć malaksera).
- Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut.
- Boczek kroimy w drobną kostkę. Gdy mięso będzie zarumienione zdejmujemy je z patelni i odstawiamy do ostygnięcia.
- Na pozostałym tłuszczu podsmażamy posiekaną w kostkę cebulę, do momentu aż się zeszkli.
- Ugotowane ziemniaki przeciskami przez praskę. Następnie ugniatamy je z rozdrobnionym wcześniej twarogiem.
- Do ziemniaczano-twarogowej masy dodajemy cebulę. Całość doprawiamy solą i pieprzem.
- Z ciasta na pierogi wykrawamy kółka. Każde z nich nadziewamy łyżeczką farszu i zlepiamy brzegi.
- Pierogi gotujemy partiami w osolonej wodzie. Najlepiej gotować je przez 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
Gotowe pierogi ruskie smakują najlepiej z okrasą. Podawaj je z usmażonym wcześniej boczkiem, a dla jeszcze lepszego smaku dodaj kleks kwaśnej śmietany i posiekany szczypiorek. Smacznego!
