Naleśniki zazwyczaj podaje się ze słodkimi dodatkami. Najczęściej są to dżemy, czekolada, czy bita śmietana. Jednak ich wytrawna wersja okazuje się równie smaczna. Placki nafaszerowane kapustą i grzybami są najbardziej popularne w okresie zimowym. Podaje się je wraz z czerwonym barszczem. My jednak nieco zmienimy tę recepturę, a dokładniej pobawimy się nadzieniem.
Krokiety znamy w dwóch wersjach. Jedna mówi o zrobieniu farszu z kapusty, a inna z pasztetu. Nasza wersja nie jest podobna do żadnej innej. My do naleśników postanowiliśmy dodać mielone mięso połączone z pieczarkami. Oblepione panierką i wysmażone jest świetnym dodatkiem do wszystkich zup, nie tylko barszczu z buraków.
Przepis na krokiety z mięsem mielonym
Składniki na naleśniki
- 700 g mąki pszennej,
- 300 ml wody,
- 250 ml mleka,
- 2 jajka,
- szczypta soli,
- olej do smażenia.
Składniki na farsz
- 500 g mięsa mielonego,
- 300 g pieczarek,
- 100 g startego żółtego sera,
- garść posiekanej natki pietruszki,
- 2 cebule,
- jajko,
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku,
- sól,
- pieprz.
Składniki dodatkowe
- jajko,
- bułka tarta do obtaczania,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania
- Pierwszym krokiem jest przyrządzenie naleśników. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj do niej sól i wbij jajka. Cały czas mieszając stopniowo dodawaj mleko i wodę. Najlepiej użyć do tej czynności miksera i mieszać to na średnich obrotach. Z takiej mieszanki powinno powstać gładkie ciasto.
- Na patelni rozgrzej olej. Gdy będzie odpowiednio ciepłe, wylej na nie porcję ciasta. Smaż je z dwóch stron na złoty kolor. Powtórz czynność do wyczerpania masy.
- Gdy naleśniki są wysmażone czas na przygotowanie farszu. Cebule obierz i drobno posiekaj, pieczarki przemyj i również pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni ponownie rozgrzej olej i podsmaż na nim posiekane warzywa. Trzymaj je na ogniu do uzyskania złotego koloru, następnie umieść w misce.
- Na tej samej patelni podsmaż mięso mielone. Pod koniec smażenia dodaj pieczarki i cebulę obsyp wszystko obiema paprykami, solą i pieprzem.
- Przestudzone mięso przełóż do miski, wbij jajko, dodaj żółty ser i pietruszkę. Dokładnie wymieszaj do połączenia.
- Powierzchnię każdego naleśnika wysmaruj przygotowanym farszem. Następnie zawiń je w rulon i przekrój na pół.
- Każdego krokieta namocz w roztrzepanym jajku i obtocz w bułce tartej. Smaż z każdej strony na złoty kolor. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl