Gulasz potrafi skraść serce niejednej osobie. Jego głęboki i aromatyczny smak, a do tego soczyste mięso zachęca do jego zrobienia. W wielu domach, gdy tylko się pojawia znika w kilka chwil. Jednak nawet najbardziej klasyczną potrawę można nieco zmodyfikować. My to zrobiliśmy i podaliśmy tę zupę bez dodatku mięsa. Niektórzy mogą uznać, że to bardzo zły ruch, bo przecież to ono nadawało całości lepszego smaku. Niemniej jednak w tej wersji jest równie smaczne.
Bezmięsny gulasz może być świetną propozycją dla tych, którzy całkowicie wykluczyli je ze swojej diety. Może być także alternatywą i możliwością na poznanie nowych smaków. Zamiast mięsa, można dostrzec w zupie ciecierzycę, a także wiele innych warzyw. Dodatkowo smak wzbogacony jest pastą, która lekko go zagęszcza.
Przepis na gulasz z ciecierzycy
Składniki
- 1 l bulionu,
- 2 puszki ciecierzycy,
- żółta papryka,
- czerwona papryka,
- 2 pomidory
- 2 ziemniaki,
- cebula,
- 5 ząbków czosnku,
- łyżka wędzonej papryki,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki pieprzu,
- 2 liście laurowe,
- 2 garści szpinaku,
- oliwa z oliwek,
- jajko,
- świeże pieczywo.
Sposób przygotowania
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Paprykę dokładnie oczyść, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj na drobno, 2 ząbki czosnku przeciśnij przez praskę, pomidory bardzo drobno pokrój. Ziemniaki obierz, przemyj i pokrój w kostkę, ciecierzycę odsącz z zalewy i przepłucz bieżącą wodą.
- W garnuszku, na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż na niej cebulę, czosnek i paprykę. Trzymaj na ogniu do momentu zarumienienia.
- Do podsmażonych składników dodaj pomidory i duś całość przez następne 2 minuty.
- Do drugiego garnka wrzuć ciecierzycę i pokrojone ziemniaki. Posyp składniki wędzoną papryką, solą i pieprzem, zamieszaj. Następnie wlej bulion, dodaj liść laurowy i doprowadź całość do wrzenia. Przykryj garnek i gotuj przez około 30 minut.
- Gdy wszystko się gotuje, przygotuj pastę. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekaną resztę czosnku. Dodaj jajko i porządnie je wysmaż. Przełóż składniki do miseczki i na tej samej patelni podsmaż pokrojoną kostkę chleba. Dodaj ją do czosnku i jajka i dokładnie utrzyj na gładką masę. Gotową przelej do zupy.
- Na sam koniec dodaj do gulaszu wcześniej wysmażone warzywa, dodaj również czyste liście szpinaku. Zamieszaj i gotuj przez następne kilka minut.
- Tak przygotowaną zupę podawaj z tostami lub grzankami. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl