Smak tradycyjnego rosołu znamy od najmłodszych lat. Od kiedy tylko pamiętamy jest on podawany w niedzielę, a także na wszystkie imprezy i uroczystości. Klasyczny przepis znany jest każdemu, kto chociaż raz próbował go przyrządzić. Mówi on, by połączyć mięso z włoszczyzną, a następnie wywar zaserwować z makaronem. Ten bulion znacznie różni się od oryginału, a to za sprawą różnych składników.
Rosół z tego przepisu może wywołać zaskoczenie na twarzach rodziny. Nie przypomina on znanego klasyka, a w środku znajdziemy cukinię, pomidora i pierś z kurczaka. Dodatkowo makaron został zastąpiony ryżem, a całość została zabarwiona koncentratem pomidorowym.
Przepis na rosół z ryżem i cukinią
Składniki
- 1,5 l wody,
- 2 piersi z kurczaka,
- 150 g ryżu,
- 2 cukinie,
- pomidor,
- cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 4 liście laurowe,
- 3 ziela angielskie,
- łyżeczka ziół prowansalskich,
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- natka pietruszki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Cukinie przemyj, osusz i pokrój w ćwiartki wraz ze skórką. Kurczaka oczyść z chrząstek i błonek i pokrój na mniejsze kawałki.
- W garnku rozgrzej oliwę, a gdy stanie się odpowiednio ciepła, wrzuć na nią obraną i pokrojoną na drobno cebulę. Lekko ją podsmaż do zarumienienia. Gdy będzie złocista, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż składniki przez około minutę.
- Do garnka wrzuć również kawałki cukinii. Przypraw składniki solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami. Wszystko podsmażaj i dodaj pokrojonego w małą kostkę pomidora. Zalej wszystko wodą, wrzuć liście laurowe, ziele angielskie, a także koncentrat i doprowadź do wrzenia.
- Następnie wrzuć kurczaka i nieugotowany ryż. Zmniejsz ogień i gotuj wszystko przez następnie 30 minut, co jakiś czas mieszaj.
- Po tym czasie dopraw zupę do smaku i obsyp ją posiekaną natką pietruszki. Gotowe!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl