Ewa Wachowicz lubi zaskakiwać przepisami i smakami, które z nich wychodzą. Tym razem nie jest inaczej. Przyrządzając piernik, również musiała wymyślić coś nietuzinkowego. Okazuje się, że dodaje ona do niego szklankę ciemnego piwa. Dodaje on piernikowi odpowiedniej konsystencji, a także lekko innego smaku.
Kucharka zaznaczyła na swoim blogu, że receptura pochodzi z lat 60. minionego stulecia i tam mowa jest o piwie słodowym. Niestety bardzo trudno znaleźć teraz ten rodzaj, ale piwo ciemne bardzo dobrze je zastępuje. Dodatkowo zaznaczyła, że ten piernik może postać nawet do 4 tygodni. Zatem warto zrobić go przed świętami, by później mieć czas na inne przysmaki.
Przepis na piernik na piwie Ewy Wachowicz
Składniki
- 750 g mąki pszennej,
- 150 g masła,
- 350 g cukru,
- 350 g miodu,
- łyżeczka sody oczyszczonej,
- opakowanie przyprawy do piernika,
- 6 jajek,
- 250 ml ciemnego piwa,
- garść rodzynek,
- garść żurawiny,
- garść suszonych moreli,
- garść suszonych śliwek,
- garść migdałów,
- garść orzechów włoskich,
- szczypta soli.
Składniki na lukier
- sok z jednej cytryny,
- cukier puder.
Sposób przygotowania
- Do miski wrzuć masło i energicznym ruchem utrzyj je z cukrem. Następnie stopniowo dodawaj oddzielone od białek żółtka. Dokładnie zmiksuj na gładką masę.
- W osobnej misce połącz z sobą przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika. Taką mieszankę przesyp do masy z żółtek. Wlej również piwo i miód. Na wysokich obrotach miksera wymieszaj całość.
- Wszystkie podane bakalie dokładnie posiekaj na drobno. Tak przygotowane wrzuć do masy i delikatnie je wmieszaj.
- Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dorzuć je do powstałem masy i również ostrożnie wmieszaj.
- Keksówkę wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Masę przelej do blaszki, jeśli jest taka potrzeba, użyj dwóch foremek. Wierzch wyrównaj szpatułką i włóż wszystko do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez 1 godzinę i 15 minut.
- Po wypieczeniu i ostudzeniu oblej ciasto domowym lukrem. Zrobisz go łącząc sok z cytryny z cukrem pudrem.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl