Bigos to danie, które gości na naszych stołach tak naprawdę od zawsze. Każdy z nas ma w swojej rodzinie jedną sprawdzoną recepturę na tę potrawę i zawsze się jej trzyma. W moim przypadku było podobnie, dopóki nie zrobiłam go z tego przepisu. Okazał się milion razy smaczniejszy, chociaż w nawet jednym procencie nie przypomina naszego tradycyjnego specjału.
Bigos meksykański nie ma w sobie ani grama kiszonej kapusty, która jest bazą naszej klasycznej potrawy. Można za to wyróżnić w nim kurczaka, kiełbasę, fasolę, paprykę, a nawet ogórki konserwowe. Taka mieszanka dopełniona jest przecierem pomidorowym. Spróbuj jej choć raz, a przekonasz się, że warto ją robić.
Przepis na bigos meksykański
Składniki
- 2 pęta ulubionej kiełbasy,
- 2 piersi z kurczaka,
- pół kilo pieczarek,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 papryki w różnych kolorach,
- 2 puszki czerwonej fasoli,
- 4 ogórki konserwowe,
- 250 ml przecieru pomidorowego,
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku,
- olej do smażenia,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Cebule i czosnek obierz z łupin i drobno posiekaj. Kiełbasę pokrój w talarki, kurczaka pokrój w kostkę. Pieczarki dokładnie przemyj i pokrój w średniej grubości plastry. Papryki również umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w słupki. Ogórki posiekaj na malutką kostkę.
- Na dnie większego garnka rozgrzej olej i wrzuć na niego cebulę z czosnkiem. Podsmażaj do zarumienienia, następnie wrzuć kiełbasę i oprószonego przyprawami kurczaka. Smaż całość przez kilka minut, by składniki mogły stać się rumiane.
- Po tym czasie dodaj pieczarki, ogórki i paprykę, zamieszaj. Po upływie kilku minut wlej przecier pomidorowy i zawartość dwóch puszek z fasolą. Zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, co jakiś czas mieszaj.
- Na sam koniec przypraw wszystko obiema paprykami, solą i pieprzem. Podawaj ze świeżym pieczywem. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl