Makowiec i piernik to zazwyczaj pierwsze ciasta, o których pomyślimy w najbliższych dniach. To one lądują na świątecznym stole i prawdopodobnie znikają jako pierwsze. W tym roku chcemy jednak nieco zmienić ich formę i proponujemy inny sposób ich podania. Ten pomysł jest nie tylko oryginalny, ale nieziemsko pyszny. Bowiem spód tego wypieku ma smak piernika, a w masie będzie można wyczuć mak. Taki duet oczaruje nawet największego krytyka cukierniczego.
Przepis na pierniko-makowiec
Składniki na spód
- 350 g mąki pszennej,
- 150 g cukru,
- 100 g masła,
- łyżka miodu,
- jajko,
- łyżeczka przyprawy do piernika,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 2 łyżki śmietany 18%.
Składniki na masę makową
- 100 g mąki pszennej,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 500 g maku,
- 100 g masła,
- 250 g cukru,
- łyżka miodu,
- 2 białka,
- 3 jabłka,
- garść orzechów włoskich.
Sposób przygotowania
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie spodu. Do rondelka wrzuć masło i roztop je na małym ogniu.
- Do większej miski przesiej mąkę i dodaj do niej schłodzony tłuszcz. Wsyp także cukier, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i wbij jajko. Na sam koniec dodaj miód i kwaśną śmietanę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i ugnieć na gładkie ciasto.
- Teraz czas na masę makową. Mak przesyp do miski i zalej 500 ml wrzątku. Pozostaw na 30 minut do namoczenia, następnie odcedź i dodaj roztopione masło.
- Do maku dodaj również miód, cukier, przesiane obie mąki i proszek do pieczenia. Na koniec wrzuć posiekane na mniejsze kawałki jabłka, a także pokrojone orzechy.
- W osobnej misce ubij na sztywno białka, dodaj je do reszty składników. Wszystko dokładnie wymieszaj do całkowitego połączenia.
- Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Dno wylep przygotowanym ciastem piernikowym, a następnie wylej masę makową. Wierzch wyrównaj za pomocą szpatułki.
- Takie ciasto włóż do nagrzanego do 170°C piekarnika. Piecz około 60 minut. Po wypieczeniu możesz polać je roztopioną czekoladą lub posypać cukrem pudrem.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl