Po świętach marzy się o obiedzie, który nie będzie zawierać kapusty, ryby, czy buraka. Na szczęście to danie robi się bez tych dodatków, zamiast nich układa się jednak coś innego. By kawałki karkówki były smaczniejsze, a ich smak był pełniejszy, w pierwszej kolejności warto wysmarować je mieszanką musztardy z ketchupem. Dzięki temu po wysmażeniu mięso nie jest susze jak wiór.
Dodatkowo dorzuca się kawałki szynki, ogórka kiszonego i papryki. Całość zawinięta jest w roladę i wysmażona, a następnie podduszana z sosem. Takie mięso można podać z kaszą, ryżem, czy ugotowanymi ziemniakami.
Przepis na zrazy z karkówki
Składniki
- 8 plastrów karkówki wieprzowej,
- 8 plastrów ulubionej szynki,
- czerwona papryka,
- 3 kiszone ogórki,
- 8 łyżeczek musztardy,
- 8 łyżeczek ketchupu,
- 500 ml bulionu,
- cebula,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 100 ml wody,
- sól,
- pieprz,
- olej.
Sposób przygotowania
- Plastry karkówki umieść na desce i delikatnie rozbij tłuczkiem. Następnie oprósz z dwóch stron solą i pieprzem.
- Paprykę przemyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w słupki. Kiszone ogórki pokrój wzdłuż na paski.
- W miseczce połącz musztardę i ketchup. Każdy plaster karkówki dokładnie posmaruj powstałym sosem. Ułóż na mięsie po plasterku szynki, kawałku papryki i ogórki kiszone. Całość zwiń w roladkę, dokładnie zepnij wykałaczką i obsmaż z każdej strony na rozgrzanym oleju.
- Gdy każdy kawałek karkówki zostanie podsmażony, na tym samym tłuszczu podsmaż drobno posiekaną cebulę. Następnie ponownie włóż roladki na patelni, wlej bulion, przykryj wszystko pokrywką i duś do momentu, aż karkówka będzie miękka. To powinno trwać około 50 minut.
- Gotowe roladki zdejmij z patelni. W misce połącz wodę z mąką, taką mieszanką zagęść powstały sos, dopraw wszystko solą i pieprzem, zamieszaj.
- Gotowe roladki podawaj z kaszą lub ryżem i przygotowanym sosem.