W mojej kuchni bardzo często można znaleźć zupy. Najczęściej wybór pada na te najbardziej klasyczne, jednak czasem postanawiam zrobić coś nieco innego. Wtedy do garnka trafiają produkty, z których tworzę zupę meksykańską. Zazwyczaj dodawałam do niej mięso wieprzowe, jednak raz spróbowałam kurczaka i przepadłam.
Oprócz mięsa można w niej znaleźć wiele warzyw, a jeśli chce się dodać coś ekstra, to polecam domowej roboty kluseczki lub ryż.
Przepis na zupę meksykańską z kurczakiem
Składniki
- 500 g mięsa mielonego z kurczaka,
- 1,5 l bulionu,
- 400 g krojonych pomidorów z puszki,
- 200 g kukurydzy z puszki,
- 200 g czerwonej fasoli z puszki,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 czerwone papryki,
- żółta papryka,
- papryczka chili,
- pęczek pietruszki,
- olej do smażenia,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Olej wlej do garnka i podgrzej, następnie umieść na nim mięso mielone, przypraw i podsmaż.
- Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę, czosnek również obierz i przeciśnij przez praskę. Papryczkę chili posiekaj, wszystko umieść w garnku z mięsem, podsmaż do rumianego koloru.
- Do mięsa wlej pokrojone pomidory, wszystko duś przez około 10 minut, a następnie dodaj bulion. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj przez następne 10 minut.
- Wszystkie papryki umyj, pozbądź się gniazd nasiennych i pokrój w kostkę. Kukurydzę i fasolę otwórz, wylej wodę znajdującą się w puszkach i umieść wszystko w garnku, wymieszaj i zagotuj.
- Do zupy dodaj posiekana pietruszkę. Zamieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Jeśli zupa wyszła za ostra, możesz do niej dodać własnoręcznie zrobione kluseczki lub ugotowany ryż.
