Dania z makaronu są nie tylko pyszne, ale i odpowiednie na każdą okazję. Wystarczy kilka prostych składników i banalne przygotowanie, by zadowolić największych smakoszy. Warto postawić jednak na coś szczególnego i wyjątkowego, właśnie dlatego przedstawiamy recepturę na nieco inny sos niż bolognese.
Pasta tak dobra, że włoska babcia poprosiłaby o dokładkę
Kuchnia włoska to esencja smaków, kolorów i niesamowitych doznań kulinarnych. Sekret perfekcyjnych dań tkwi w gruncie rzeczy w prostocie i niepodważalnej jakości produktów. W święto spaghetti, które wypada 4 stycznia, warto jednak nieco zaszaleć i poza nudną carbonarą czy pomidorowym klasykiem przygotować coś nieco bardziej specjalnego. Sycylijski przepis na Picchi Pacchio sprawdzi się tu doskonale i zachwyci nawet samą włoską babcię!
Włoskie specjały często bazują na prostych składnikach, a co lepsze zazwyczaj wystarczy mniej niż kwadrans, by je przygotować. Podobnie jest z makaronem sycylijskim Picchi Pacchio, który łączy obłędne pomidory, anchois, bazylię i oczywiście ser. Takie połączenie doskonale sprawdzi się w chłodne popołudnia - wypełni dom obłędnym smakiem i co najważniejsze zasmakuje największym fanom smaków słonecznej Italii.
Sycylijski makaron Picchi Pacchio z dodatkiem anchois
Składniki:
- 360 g makaronu spaghetti,
- 1 kg świeżych pomidorów lub te dobrej jakościowo z puszki,
- 4 fileciki anchois,
- 3 ząbki czosnku,
- cebula,
- 100 g sera Provolone,
- oliwa z oliwek,
- kilka listków bazylii,
- sól,
- pieprz grubo mielony.
Sposób przygotowania:
- Zanurz pomidory w gorącej wodzie, obierz ze skórki i pokrój na małe kawałki. Jeśli korzystasz z tych z puszki, przełóż je do miseczki i dokładnie rozgnieć widelcem.
- Pokrój drobno cebulę oraz czosnek - warzywa smaż na patelni z odrobiną oliwy. Gdy całość się zarumieni, dodaj anchois. Po chwili dodaj pomidory, liście bazylii, sól i pieprz i zredukuj sos.
- W tym czasie ugotuj spaghetti al dente.
- Do gotowego sosu dodaj makaron, wszystko pięknie wymieszaj, aż pomidory pokryją pastę. Na koniec ser i gotowe.
