W czym tkwi sekret doskonałych oponek serowych? Przede wszystkim nie mogą być one zbyt tłuste. Taki deser mógłby przyczynić się do mdłości i bólu brzucha, a to ostatnie, czego chcemy doświadczyć po pysznej przekąsce. Ciocia Jadzia ma jednak na to prosty sposób. Do ciasta wystarczy wlać odrobinę... spirytusu. Alkohol sprawi, że ciasto podczas smażenia nie wchłonie nadmiaru tłuszczu, a oponki będą lekkie i puszyste.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 500 g twarogu półtłustego,
- 2 jajka,
- 1,5 łyżeczki spirytusu
- pół szklanki cukru drobnoziarnistego,
- 100 g masła lub margaryny,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- olej lub smalec do smażenia,
- cukier puder do dekoracji.
Domowe oponki serowe. Ten deser zniknie z talerzy, nim zdąży ostygnąć
- Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy sodę oczyszczoną i cukier drobnoziarnisty.
- W osobnej misce rozdrabniamy twaróg widelcem. Dodajemy jajka i miękkie masło lub margarynę. Całość dokładnie mieszamy.
- Do masy twarogowej dodajemy suche składniki. Dolewamy spirytus i zagniatamy całość na gładkie, jednolite ciasto.
- Ciasto wałkujemy na grubość ok. 1-1,5 cm i wykrawamy krążki. Jako formy do wykrawania warto użyć szklanki lub kubka.
- Z każdego krążka wycinamy środek z pomocą kieliszka, tworząc tym samym kształt oponki.
- W garnku rozgrzewamy smalec lub olej.
- Oponki serowe smażymy partiami w rozgrzanym oleju. Powinny być rumiane z obu stron.
Gotowe oponki ostrożnie wyjmujemy z garnka i przekładamy na talerz wyłożony papierem do pieczenia. Dzięki temu dodatkowo odsączymy je z nadmiaru tłuszczu. Przestudzone oponki wystarczy tylko oprószyć cukrem pudrem i można śmiało podać je gościom oraz domownikom. Taki deser sprawdzi się idealnie, jako dodatek do kawy lub herbaty. Smacznego!
