Jednogarnkowe danie w wersji luksusowej. Patryk Galewski podzielił się przepisem na łososia w rosole

Nie ma to jak dania jednogarnkowe. Taki posiłek przede wszystkim nie generuje stosu naczyń do zmywania, a przy okazji jego przygotowanie jest z reguły banalnie proste. Patryk Galewski podzielił się ostatnio przepisem, na wyśmienitego łososia gotowanego w rosole. Brzmi luksusowo, a smakuje jeszcze lepiej.

Gościem kuchni programu śniadaniowego Dzień Dobry TVN był ostatnio Patryk Galewski, szef kuchni i przyjaciel ks. Jana Kaczkowskiego. Jego historia inspiruje, bowiem jako młody mężczyzna trafił w złe towarzystwo i zszedł na drogę przestępczą. Wyrokiem sądu trafił jednak do puckiego hospicjum, gdzie nie tylko odbudował życie na nowo, ale i nauczył się gotować. Teraz szef kuchni dzieli się sprawdzonymi przepisami. Ten na łososia w rosole jest prawdziwym hitem.

Zobacz wideo Boeuf Stroganow

Składniki:

  • 1,5 l wody lub bulionu,
  • 800 g filetu z łososia,
  • 4 ziemniaki,
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • 1 por,
  • pół selera,
  • 1 papryczka chilli,
  • 2 cebule,
  • 1 cytryna,
  • łyżeczka drobno posiekanego imbiru,
  • garść groszku cukrowego,
  • oliwa lub olej,
  • sól i pieprz w ilości do smaku.

Jednogarnkowe mistrzostwo kulinarne, czyli łosoś w rosole Patryka Galewskiego

  1. Marchew, ziemniaki, pietruszkę, pora i selera obieramy, a następnie kroimy w kostkę lub (w przypadku pora) na pół talarki. 
  2. Cebulę obieramy i tniemy w ćwiartki.
  3. Papryczkę chilli siekamy bardzo drobno, wyjmując uprzednio pestki.
  4. Wszystkie warzywa, włącznie z groszkiem cukrowym, podsmażamy wspólnie na odrobinie oliwy. Gdy nabiorą złotego koloru, przekładamy do garnka i zalewamy wodą lub bulionem. Gotujemy warzywa ok. 20-30 minut.
  5. Łososia kroimy na cztery mniejsze części i wkładamy do gotującego się bulionu. 
  6. Zupę doprawiamy imbirem, sokiem z cytryny i solą oraz pieprzem.

Tak przygotowana zupa będzie nie tylko szalenie aromatyczna, ale i bardzo rozgrzewająca. Wszystko za sprawą pieprzu i imbiru, oraz papryczki chilli. Najlepiej smakuje podana z kromką świeżego, chrupiącego pieczywa, choć i bez tego dodatku będzie wyśmienita. Przed podaniem udekoruj ją natką pietruszki lub koperkiem. Smacznego!

Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.