Przepisów na soczyste i miękkie zrazy jest wiele i każda rodzina może pochwalić się jednym z nich. Każdy, kto chociaż trochę interesuje się gotowaniem zrobił je minimum raz w życiu, a później zapomniał o ich istnieniu. Pomimo że jest to świetna alternatywa dla kotletów mielonych, mało kto decyduje się na ich zrobienie. Warto to zmienić, a z tym przepisem będzie to łatwiejsze.
Wołowe mięso mielone połączone jest nie tylko z przyprawami, a także innymi składnikami, które dodają mu charakteru. Do jego środka wkłada się więc chrupiące ogórki kiszone i marchewkę. Nadzienie wymieszane jest z aromatyczną musztardą, która tylko dodaje smaku. Jakby tego było mało, całość polana jest domowym sosem pieczeniowym.
Przepis na zrazy z mielonej wołowiny
Składniki
- 400 g mielonego mięsa wołowego,
- cebula,
- marchewka,
- 2 ogórki kiszone,
- 2 łyżki musztardy,
- 2 łyżki mąki,
- sól,
- pieprz.
Składniki na sos
- płyn powstały z pieczonego mięsa,
- 150 ml wody,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- łyżka kwaśnej śmietany,
- pół łyżeczki suszonego czosnku,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Mięso mielone przełóż do miski, dopraw solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj i uformuj w kulę.
- Cebulę obierz i posiekaj na drobną kostkę. Marchewkę oraz ogórki kiszone zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Następnie wszystko przełóż do miski, dodaj 2 łyżki musztardy, wymieszaj.
- Mięso podziel na 8 mniejszych kulek. Każdą z nich rozpłaszcz na dłoni, tworząc kotlecik. Na środku połóż farsz, następnie dokładnie zawiń, formując zrazy.
- Przygotowane zrazy obtocz w mące i przełóż do naczynia żaroodpornego. Włóż je do nagrzanego do 190°C piekarnika i piecz około 40 minut. Po tym czasie odlej powstały płyn z mięsa do rondelka.
- Do rondelka wlej również wodę i zagotuj to na wolnym ogniu. Z garnuszka odlej chochlę płynu i dokładnie wymieszaj w niej mąkę.
- Powstałą mieszankę przelej do rondelka i ponownie odlej chochlę płynu. Teraz dodaj do niej śmietanę i również wlej ją do reszty sosu. Na koniec dopraw sos solą, pieprzem i suszonym czosnkiem.
- Pod koniec pieczenia oblej mięso przygotowanym sosem. Podawaj całość z purée ziemniaczanym.