W czym tkwi sekret idealnych oponek serowych? Podczas jedzenia powinny być puchate, a struktura twarogu nie powinna być wyczuwalna. Aby osiągnąć ten efekt, warto zblendować twaróg lub przepuścić przez maszynkę do mielenia. W ostateczności czeka nas dużo pracy podczas rozgniatania go widelcem, jednak dla perfekcyjnego efektu warto.
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 220 g cukru białego,
- 500 g twarogu półtłustego,
- 5 żółtek,
- 1,5 szklanki śmietany 18 proc.,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżka spirytusu,
- kilka kropel aromatu waniliowego,
- olej lub smalec do smażenia,
- cukier puder lub lukier do dekoracji.
Mistrzowskie oponki serowe bez drożdży. Ten karnawałowy przysmak zasmakuje każdemu
- Twaróg rozgniatamy widelcem, blendujemy lub przepuszczamy przez maszynkę do mielenia.
- Do twarogu dodajemy żółtka, aromat waniliowy, spirytus, cukier i śmietanę. Całość dokładnie mieszamy.
- Do ciasta na oponki dosypujemy przesianą przez sito mąkę i sodę oczyszczoną. Zagniatamy ciasto, aż uzyskamy jednolitą, gęstą masę.
- Gotowe ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości ok. 1,5-2 cm.
- Z ciasta wycinamy okręgi, z których następnie (za pomocą kieliszka) wycinamy środki. Powinny powstać płaskie oponki.
- W garnku rozgrzewamy tłuszcz. Gdy będzie odpowiednio gorący, przekładamy partiami oponki serowe i smażymy z obu stron. Powinny się ładnie zarumienić.
- Usmażone oponki wyjmujemy ostrożnie na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Gdy oponki nieco wystygną, możemy udekorować je cukrem pudrem lub lukrem. Lepiej wstrzymać się z tym zabiegiem, kiedy domowe słodkości są gorące. Wówczas dekoracja może się zważyć lub całkowicie wchłonąć w usmażone oponki. Przygotowane odpowiednio będą stanowiły wyśmienity dodatek do kawy i herbaty. Smacznego!
