Ziemniaki, mąka, jajko – niby nic nadzwyczajnego. Ale wystarczy jeden krok, by te składniki zamieniły się w danie, które smakuje jak z eleganckiej kuchni. Ewa Wachowicz po raz kolejny pokazuje, że kulinarna magia tkwi w prostocie. Jej kotlety ziemniaczane z pieczarkami i serem pleśniowym to propozycja, która zaskakuje już przy pierwszym kęsie.
Kotlety ziemniaczane z przepisu Ewy Wachowicz. Zrób je z tym grzybowym farszem, a nie pożałujesz
Przepis na kotlety ziemniaczane Ewy Wachowicz jest banalnie prosty. Wystarczy połączyć odpowiednie składniki, uformować z nich kotlety i usmażyć je na złoty kolor. To doskonała propozycja na danie główne do obiadu. Sprawdzi się zarówno na święta, jak i na co dzień.
Składniki na kotlety:
- 6 ziemniaków,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 1 jajko,
- masło klarowane,
- bułka tarta.
Składniki na farsz:
- 250 g pieczarek,
- 1 cebula biała,
- 3 plastry niebieskiego sera pleśniowego,
- sól i pieprz.
Kotlety ziemniaczane z pieczarkami według Ewy Wachowicz. Sposób wykonania
Przygotowania zacznij od ugotowania ziemniaków w osolonym wrzątku. Kiedy warzywa staną się miękkie, przecedź je i ugnieć na purée za pomocą tłuczka. Możesz w tym celu użyć również praski do ziemniaków, najważniejsze, by powstała masa była gładka i jednolita. W dalszej kolejności rozpuść masło na rozgrzanej patelni. Wrzuć obraną i posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli - dodaj drobno pokrojone pieczarki. Dopraw całość solą i pieprzem wedle uznania.
Dodaj również pokruszony ser pleśniowy. Wszystkie składniki wymieszaj i podsmaż. Zdejmij rondel z palnika w momencie, gdy ser całkowicie się rozpuści. Do ostudzonej masy ziemniaczanej wbij jedno jajko, wsyp mąkę i ponownie dopraw solą oraz pieprzem. W kolejnym etapie zwilż dłonie wodą. Nabieraj niewielkie porcje masy i uformuj z nich spłaszczone kotlety. W środku każdego z nich umieść porcję farszu pieczarkowego.
Po dokładnym zlepieniu i obtoczeniu w bułce tartej wyłóż je na rozgrzanej patelni z masłem i smaż obustronnie, aż nabiorą złocistej barwy. Po usmażeniu odłóż kotleciki na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Gotowe danie możesz podać z sałatką z pomidorów i cebuli, jak zaleca Ewa Wachowicz. Smacznego!
