Kurczak słodko-kwaśny to popularne danie kuchni azjatyckiej. Charakteryzuje się delikatnym mięsem z kurczaka, które zatopione jest w aromatycznym sosie o wyważonym smaku słodkim i kwaśnym. Oprócz kurczaka składa się z warzyw i owoców, gotowanych w specjalnym sosie. Podstawowe składniki sosu to ocet, cukier, sos sojowy i syrop z ananasów.
Do sosu dodaje się pokrojone warzywa, takie jak papryka, cebula, marchewka i owoce, czyli ananasy. Sos jest gotowany do zagęszczenia, a następnie kurczak i warzywa są mieszane w nim, aby całość przejęła smak i aromat. Kurczak słodko-kwaśny jest podawany na gorąco, z gotowanym ryżem, który idealnie kontrastuje z intensywnym smakiem sosu. Potrawa ta jest nie tylko smaczna, ale także kolorowa i atrakcyjna wizualnie, co sprawia, że jest popularnym wyborem w restauracjach, a także często wykonuje się ją w domu.
Przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka,
- 2 łyżki oleju,
- cebula,
- papryka czerwona,
- papryka żółta,
- marchewka,
- puszka ananasa w syropie,
- 100 ml octu jabłkowego,
- 4 łyżki sosu sojowego,
- 3 łyżki cukru,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 30 ml wody,
- 200 g białego ryżu,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i smaż, aż będzie delikatnie zarumieniony z każdej strony.
- Dodaj pokrojoną w paski paprykę i posiekaną marchewkę, smaż przez kilka minut, aż warzywa będą lekko miękkie.
- Ananasa odcedź z syropu, zachowując płyn. Owoce pokrój w kostkę i wrzuć na patelnię z mięsem i warzywami.
- W misce wymieszaj syrop z ananasów, ocet, sos sojowy, cukier, sól i pieprz. Dodaj mieszankę do kurczaka i gotuj przez kilka minut.
- Dodaj rozpuszczoną w wodzie mąkę ziemniaczaną, aby zagęścić sos, i gotuj przez kolejne kilka minut, aż całość zgęstnieje.
- Dopraw sos do smaku solą i pieprzem i zamieszaj. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Kurczaka w sosie podawaj z ciepłym ryżem, smacznego!
