Siostra Aniela znana jest z gotowania dla samego papieża i głów kościoła. Teraz można zasmakować jej przepisów dzięki programowi „Anielska kuchnia". To właśnie tam pokazuje, jak gotować smacznie i pożywnie. Jej autorski przepis na gołąbki musi poznać każdy, kto uwielbia to danie.
W jej wykonaniu ich przygotowanie wygląda na ekspresowe. Sama również wspomniała, że pomimo że to danie wygląda na skomplikowane, wcale takie nie jest. Wszystko jest kwestią odpowiednich składników i wprawy. Siostra Aniela podaje je z domowym sosem pomidorowym, dzięki któremu farsz zyskuje na smaku.
Przepis na gołąbki siostry Anieli
Składniki na gołąbki
- 500 g ryżu,
- 1 l wody,
- łyżka masła,
- główka kapusty,
- 400 g mięsa gotowanego, może być to mięso z rosołu,
- sól,
- pieprz.
Składniki na sos pomidorowy
- 50 g masła,
- 3 łyżki mąki,
- rosół lub woda,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- przecier pomidorowy.
Sposób przygotowania
- Główkę kapusty gotuj do miękkości liści i do momentu, kiedy będą odchodzić od całości. Liście pozostaw do przestygnięcia, a następnie odetnij najtwardszą ich część.
- Pół kilo ryżu zalej 1 l wody i ugotuj z niewielką ilością soli i łyżką masła. Stosuj się do instrukcji znajdującej się na opakowaniu.
- Ugotowane mięso przemiel za pomocą maszynki i umieść w dużej misce wraz z ugotowanym i odcedzonym ryżem. Przypraw solą i pieprzem do smaku. Całość dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
- Na zimne liście układaj garść przygotowanego farszu i zawiń je dokładnie jak krokiety.
- Przygotowane gołąbki układaj na dnie garnka, który wyłożony jest liśćmi kapusty. Gołąbki rozmieść dość ciasno, aby podczas gotowania się nie rozpadły. Czynność powtarzaj do wykorzystania składników.
- Tak ułożone zalej bulionem i wierzch przykryj kolejną porcją liści.
- Całość duś na średnim ogniu pod przykryciem przez niecałą godzinę.
- W czasie duszenia przygotuj sos pomidorowy. Do garnka wrzuć masło i gdy się rozpuści wsyp przesianą mąkę, wymieszaj. Takim sposobem zrób zasmażkę.
- Do gotowej zasmażki dolej szklankę wody lub bulionu oraz 2 szklanki przecieru pomidorowego. Dokładnie wymieszaj do połączenia składników. Na koniec dodaj śmietanę, sól oraz pieprz. Duszone gołąbki podawaj oblane domowym sosem pomidorowym.