Szakszuka, znana także jako shakshouka, to tradycyjne danie w krajach Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej. To połączenie jajek smażonych w pikantnym sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw i przypraw. Podstawowy przepis na szakszukę ma w sobie podsmażoną cebulkę, paprykę, czosnek i oczywiście pomidory. Wszystko to doprawia się według smaku, a na koniec wbija się jajka, które gotują się na wolnym ogniu pod przykryciem.
To danie można podawać na śniadanie, obiad lub kolację. Zaserwowane z chrupiącym chlebem lub pitą staje się sycącą potrawą, która może zapełnić brzuch na wiele godzin.
Przepis na szakszukę
Składniki
- 4 duże pomidory,
- cebula,
- 2 papryki,
- 4 jajka,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- sól i pieprz do smaku,
- świeża natka pietruszki do dekoracji.
Sposób przygotowania
- Na dużą patelnię wlej oliwę z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Warzywa powinny mieć złocisty kolor.
- Dodaj pokrojone w paski papryki i smaż je przez kilka minut, aż zmiękną.
- Dodaj pokrojone pomidory, paprykę w proszku, sól i pieprz. Podsmażaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zaczną się rozpadać, a sos zgęstnieje.
- Zrób w sosie wgłębienia i rozbij do nich jajka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na niskim ogniu przez około 5-7 minut, aż białka jajek się zetną, a żółtka będą wciąż lekko płynne.
- Przed podaniem posyp danie świeżą natką pietruszki i podawaj ze świeżym pieczywem.