Wraz z kotletami schabowymi z ziemniakami i surówką rosół to jedna z ulubionych potraw w polskiej kuchni. Nic dziwnego - jest nie tylko pyszny, zdrowy, ale i wszechstronny - można z niego przygotować wiele innych potraw, zwłaszcza zupy. Jakie? Jedną z bardziej interesujących jest zaprezentowana w 495. odcinku programu "Ewa Gotuje" serwatczanka - pyszna i prosta zupa na bazie właśnie serwatki. Sam przepis pochodzi z oficjalnej strony Ewy Wachowicz - ewawachowicz.pl. Koniecznie go wypróbujcie.
Serwatczanka - zupa na bazie rosołu i serwatki. Choć nie tylko
Do przygotowania serwatczanki poza serwatką i rosołem (niekoniecznie z wczoraj) potrzebujecie jeszcze kilku innych składników. Oto ich lista (liczbę każdego z nich możecie dostosować do swoich potrzeb - poniżej podajemy tylko orientacyjne ilości).
Składniki bazowe:
- rosół - półtora litra,
- serwatka - litr.
Przyprawy:
- śmietana (słodka lub kwaśna, może też być jogurt) - osiem łyżek,
- masło (najlepiej klarowane) - łyżka,
- pęczek koperku - do posypania,
- sól i pieprz - do smaku.
Warzywa:
- por,
- kapusta - ćwierć średniej wielkości główki,
- ziemniaki - cztery sztuki średniej wielkości,
- marchewka - dwie sztuki,
- pietruszka.
Jak przygotować serwatczankę? Wbrew pozorom jest to prosty przepis
Przyrządzanie serwatczanki zacznij od przygotowania warzyw - obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, podobnie zrób z marchewką i pietruszką, tylko pokrój je w słupki, a pora w plasterki. Natomiast kapustę poszatkuj. Teraz możesz przejść do właściwego przygotowania serwatczanki:
- Podgrzej odrobinę rosół, a masło rozgrzej w garnku;
- Do masła dodaj ziemniaki, marchew i pietruszkę;
- Wymieszaj i podsmaż;
- Dodaj kapustę i pora, po czym zalej warzywa rosołem;
- Duś wszystko pod przykryciem do momentu aż warzywa będą miękkie;
- Teraz możesz wlać serwatkę;
- Śmietanę (jogurt) wymieszaj z odrobiną zupy w innym naczyniu, po czym dodaj do reszty potrawy;
- Wymieszaj wszystko i zagotuj;
- Posiekaj koperek i dodaj do zupy;
- Dopraw całość solą i pieprzem wedle uznania, po czym zdejmij zupę z ognia.
Inaczej koperek może nieestetycznie ściemnieć.
Serwatczanka gotowa - możesz ją już podawać. Smacznego!
