Padniesz z wrażenia, bo ten przepis ma 164 lata. Zrobiłam go, a po dokładkę ustawiła się kolejka

Pomidorowa, barszcze, ogórkowa i kalafiorowa - wszystkie te przepisy są nam bardzo dobrze znane. Nasza propozycja jest jednak nowością, na dodatek bardzo smaczną. Przepis ma 164 lata, ale okazał się ponadczasowy. Od teraz będziesz robić ten obiad minimum trzy razy w tygodniu.

Zupy to rodzaj obiadu, który ma szczególne miejsce w naszych sercach. Robi się je szybko, a my nie męczymy się podczas przygotowywania. Pomimo że znamy wiele zup, z czasem zaczynają się nam nudzić. W takim wypadku trzeba sięgnąć po nowe receptury, które dodadzą świeżości. Znaleźliśmy taki przepis i mimo że ma 164 lata, dalej zachwyca gospodynie i gospodarzy.

Zobacz wideo Chłodnik z ogórka i awokado - nowoczesny klasyk

Zupa Julienne łączy w sobie delikatność warzyw z bogactwem aromatów, które wydobywa się z bulionu. To danie to połączenie drobno pokrojonej marchewki, pora, selera i wachlarza innych warzyw. W pierwszej kolejności poddusza się wszystko na maśle, by później dolać wywar i dalej gotować. Podany przez nas przepis pochodzi z książki "365 obiadów za pięć złotych" autorstwa Lucyny Ćwierczakiewiczowej. Pierwsze wydanie tej książki datuje się na 1860 rok.

Przepis na zupę à la Julienne

Składniki:

  • 2 l bulionu,
  • 1,5 kg mięsa z rosołu,
  • 2 marchewki,
  • 1 kalarepa,
  • pół selera,
  • korzeń pietruszki,
  • niewielka główka kalafiora,
  • 4 szparagi,
  • niewielka główka kapusty włoskiej,
  • 100 g zielonego groszku,
  • 4 łyżki masła,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • sól,
  • pieprz.

Sposób przygotowania:

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Marchew, seler i pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Kalarepę drobno posiekaj, to samo zrób ze szparagami i włoską kapustą, kalafiora podziel na mniejsze kawałki.
  2. Na dnie większego garnka rozpuść masło. Gdy będzie odpowiednio gorące, wrzuć wszystkie obrobione warzywa. Dodaj również odsączony z zalewy zielony groszek.
  3. Całość duś pod przykryciem przez około 30 minut, co jakiś czas mieszaj. Po tym czasie wlej bulion i pozostaw wszystko na wolnym ogniu na kolejną godzinę.
  4. W tym czasie oderwij mięso od kości. Kawałki wrzuć do zupy i podgrzewaj. Przed podaniem możesz obsypać danie posiekaną natką pietruszki. Smacznego!
Więcej o:
Copyright © Agora SA