Kapusta zasmażana to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, które zachwyca prostotą, bogactwem smaku i aromatem. To tradycyjne danie, które często gości na naszych stołach, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, gdy kapusta jest w pełni sezonu. Danie to przygotowywane jest z białej kapusty, która jest duszona na maśle lub smalcu, a następnie podsmażana z mąką, tworząc gęsty i aromatyczny sos. Niektórzy do jej przygotowania używają również kapusty kiszonej, która jest kwaśna i nadaje całości innego smaku.
To danie doskonale komponuje się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do tradycyjnych polskich dań mięsnych, takich jak schabowy czy karkówka. Przygotowanie jej jest proste i szybkie, co sprawia, że jest to idealny wybór dla osób ceniących sobie czas.
Przepis na kapustę zasmażaną
Składniki:
- główka białej kapusty,
- 2 łyżki masła lub smalcu,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 250 ml bulionu,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku rozgrzej masło lub smalec na średnim ogniu. Gdy będzie ciepły, wrzuć wcześniej drobno posiekaną kapustę. Smaż, co jakiś czas mieszając do momentu, aż się zarumieni.
- Następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż kapusta zostanie dokładnie obtoczona. Teraz powoli wlej bulion, mieszając, aby uniknąć powstania grudek.
- Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj kapustę na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż sos zgęstnieje.
- Podawaj gorącą jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych potraw.