To nie śląskie ani kopytka. Przecieraki to obłędne kluchy. Są o niebo lepsze

W przeciwieństwie do klusek śląskich czy kopytek, przecieraki przygotowuje się z surowych, startych ziemniaków. To właśnie ta różnica wpływa na ich strukturę i smak. Kluczowe jest także stopniowe dodawanie mąki, by uzyskać odpowiednią gęstość ciasta. Wyjaśniamy, jak uniknąć najczęstszych błędów i z czym najlepiej je podawać.

Przecieraki raz! Czyli ekspresowy obiad z ziemniaków 

Polska kuchnia ziemniakiem stoi, dlatego warzywa chętnie podajemy do tradycyjnych kotletów czy pieczeni, ale także robimy z nich placki, babki, frytki, a także zapiekanki. Nic nie może się jednak równać z obłędnymi kluskami takimi jak śląskie rarytasy, leniwe czy szare. Co jednak powiesz na prawdziwą rozpustę i to w najprostszym wydaniu? Przecieraki to danie, które nie ma konkurencji, a wszystko za sprawą idealnego smaku i ekspresowego przepisu. 

Przecieraki, chociaż nie brzmią dla wielu zachęcająco, są naprawdę znakomitym daniem. To przede wszystkim ziemniaki połączone z odrobiną mąki oraz jajkami. Na tym magiczny skład się kończy - o wiele ważniejsze jest samo przygotowanie. Jak sama nazwa mówi, warzywa trzeba zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Z tak powstałej masy formujemy kluchy i gotowe. 

Przepis na przecieraki ziemniaczane - obiad gotowy w 20 minut

Składniki: 

• 700 g ziemniaków, 
• jajko,
• 300-350 g mąki pszennej, 
• sól. 

Sposób przygotowania: 

1. Zacznij od obrania ziemniaków. Bulwy następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Do masy wbij jajko i dodaj odrobinę soli. Całość starannie wymieszaj. 
2. Masę przełóż na sito i pozostaw na kilka minut, by pozbyć się nadmiaru wody. 
3. Teraz do ziemniaków wsyp stopniowo mąkę. Wyrabiaj gęste ciasto. 
4. Przy pomocy łyżki formuj niewielkich rozmiarów kluseczki. 
5. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Przecieraki gotuj partiami, do momentu aż wypłyną na powierzchnię. 
6. Kluski ziemniaczane podawaj z boczkiem i cebulą, jako dodatek do dań głównych lub na słodko.