Polskie potrawy regionalne to coś, czym możemy chwalić się na całym świecie. Należą do nich m.in. bomby ziemniaczane, które wywodzą się z Wielkopolski. To kulki z ciasta z surowych ziemniaków gotowane we wrzątku. Może nie brzmi to jak coś wyjątkowego, ale nie dajmy się zwieść pierwszemu wrażeniu. Bomby ziemniaczane może faktycznie trochę przypominają pyzy, ale są smaczniejsze i zrobione z wyłącznie tartych ziemniaków, a nie pół na pół z ugotowanymi. Przygotowanie ciasta na bomby ziemniaczane jest banalne, a do środka możesz włożyć dowolny farsz - mięso z rosołu, pieczarki z kapustą lub kaszę gryczaną z twarogiem. Jedyne, o czym musisz pamiętać, to by porządnie odcisnąć starte ziemniaki. Dzięki temu uzyskasz naturalną skrobię.
Bomby ziemniaczane - przepis na tanią ucztę
Składniki:
- ok. 2 kg mączystych ziemniaków,
- 2 niewielkie jajka,
- 1 szklanka mąki (lub więcej, jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie),
- sól do smaku,
- cebulka ze skwarkami do okraszenia,
- ulubiony farsz (opcjonalnie).
Bomby ziemniaczane - sposób wykonania:
- Ziemniaki mączystej odmiany najpierw obierz, następnie umyj. Zetrzyj na tarce o najdrobniejszych, chropowatych oczkach. Możesz także zmielić je w maszynce - oszczędzisz dużo czasu.
- Przygotuj ściereczkę lnianą i porządnie odciśnij ziemniaki z płynu. Płyn wlej do miski i odłóż na kilkanaście minut, by na dnie osiadła skrobia.
- Kiedy na dno miski opadnie skrobia (będzie to widać najlepiej w szklanej misce), wodę ostrożnie odlej, natomiast całą skrobię dodaj do ziemniaków.
- Do miski z ziemniakami wbij jajka, dodaj mąkę oraz sól do smaku. Zacznij wyrabiać ciasto. Powinno być dość gęste i klejące. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, jednak rób to stopniowo, bo w przeciwnym razie bomby ziemniaczane wyjdą twarde.
- Z ciasta odrywaj kawałki mniej więcej podobnej wielkości. Powinny być większe niż pyzy. Uformuj je w dłoniach w kształt kuli i jeśli chcesz je nadziewać farszem, pamiętaj, by następnie porządnie je zakleić, by farsz nie wypłynął podczas gotowania.
- W dużym garnku zagotuj wodę i lekko ją osól i dodaj niewielką ilość oleju. Na wrzącą wodę partiami wrzucaj bomby i gotuj na umiarkowanej mocy palnika przez ok. 10 minut.
Takie bomby idealnie smakują okraszone podsmażoną cebulką, skwarkami lub wytopionym boczkiem. Do środka możesz dodać dowolny farsz, a do ciasta ziemniaczanego możesz dodać startą cebulkę. Taki obiad nasyci na długo i nie zrujnuje portfela.
