Choć przepisów na ciasta jest od groma i ciut, ciut, my z jakiegoś powodu upodobaliśmy sobie właśnie serniki. Dla wielu z nas najlepszy deser, jaki tylko można zrobić. Od lat toczy się spór między tymi, którzy przepadają za wypiekiem z dodatkami, a tymi, którzy uważają, że są zbędne. Dziś chcę pokazać recepturę na przysmak, który przypadnie do gustu tej pierwszej grupie.
Przepis na sernik ambasador
Składniki na kruchy spód kakaowy
- 200 g mąki pszennej,
- 50 g kakao,
- 100 g cukru pudru,
- 150 g schłodzonego masła,
- jajko,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- szczypta soli.
Składniki na masę serową
- 500 g sera twarogowego,
- 250 g sera mascarpone,
- 150 g cukru,
- 4 jajka,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- skórka starta z cytryny,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 400 g brzoskwiń z zalewy.
Składniki na kruszonkę kakaową
- 50 g mąki pszennej,
- 30 g kakao,
- 50 g cukru,
- 50 g masła.
Sposób przygotowania
- W pierwszej kolejności zajmij się kruchym ciastem. Do miski przesiej mąkę, kakao, cukier puder i dodaj sól.
- Do suchych składników wrzuć schłodzone i podzielone na mniejsze kawałki masło. Wymieszaj wszystko za pomocą dłoni do powstania kruszonki.
- Wbij jajko, wlej ekstrakt waniliowy i zagnieć całość do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowane ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
- Teraz czas na przyrządzenie masy serowej. W większej misce umieść ser twarogowy, ser mascarpone, cukier, jajka i mąkę pszenną. Wszystko dokładnie zmiksuj na gładką konsystencję. Na koniec dorzuć ekstrakt i skórkę z cytryny, wmieszaj je za pomocą szpatułki.
- Gdy masa jest gotowa, możesz przyrządzić kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, kakao i cukier. Dodaj posiekane masło i rozkrusz wszystko palcami, by powstały grudki.
- Jeśli wszystkie produkty są gotowe, można składać je w całość. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj je na kształt formy, następnie przenieś je do niej, zalepiając cały spód i boki.
- Na spodzie ułóż podzielone na mniejsze kawałki brzoskwinie, zalej je masą serową i ponownie ułóż owoce. Wierzch posyp wcześniej przygotowaną kruszonką.
- Gotowy sernik wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz około 60 minut, do momentu zarumienienia i wypieczenia.
- Po tym czasie wyłącz urządzenie i pozostaw wypiek w środku. Dzięki temu ostygnie wraz z piekarnikiem. Przed podaniem możesz obsypać wierzch cukrem pudrem. Smacznego!