Przepis na naleśniki z serem. Ciasto będzie sprężyste, a farsz kremowy - dodaj biały składnik

Przepis na naleśniki z serem to jeden z tych przepisów, do których chętnie wracamy gdy chcemy przypomnieć sobie smaki dzieciństwa. Kto nie zajadał się pysznymi naleśnikami obficie wypchanymi serowym farszem, często jeszcze odsmażanymi na maśle? Ja pamiętam, że kiedy wracałam ze szkoły i od progu czułam zapach naleśników z serem, chciało mi się skakać z radości - rzucałam tornister w kąt i nie wychodziłam z kuchni, dopóki nie zniknęły wszystkie. Dziś podpowiemy wam, jak zrobić sprężyste naleśniki oraz najpyszniejszy ser do naleśników. Do twarogu dodaj serek waniliowy - będzie tak pysznie, jak tylko się da. 

Przepis na naleśniki z serem - słodkie i kremowe

Ciasto na naleśniki:

• 1 pełna szklanka mąki pszennej, najlepiej użyć typu 450
• 1 szklanka mleka
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 2 duże jajka
• 3 łyżki roztopionego masła
• szczypta soli

Ser do naleśników:

• 500 g twarogu, najlepiej sprawdzi się półtłusty,
• 200 g serka o smaku waniliowym,
• 2 płaskie łyżki cukru pudru,
• kilka kropelek esencji waniliowej (opcjonalnie),
• żółtko.

Naleśniki z serem - przepis:

1. Zacznij od usmażenia naleśników, ponieważ z tym schodzi się najdłużej. Najpierw rozpuść masło i pozostaw, by lekko przestygło.
2. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, wbij jajka. Dolej wodę i mleko i za pomocą miksera wymieszaj na gładkie, lejące ciasto. Miskę z ciastem odłóż na 15 minut, by odpoczęło. Po upływie tego czasu do ciasta wlej płynne masło i ponownie wymieszaj.
3. Przygotuj patelnię i lekko natłuść ją masłem lub olejem. Za pomocą chochelki rozprowadzaj porcje ciasta na naleśniki po całej patelni i smaż, aż się zarumienią.
4. Zajmij się serem. Twaróg przełóż do miski. Dodaj resztę składników i zmiel całość za pomocą blendera ręcznego na gładką masę bez grudek. Sprawdź, czy ser jest odpowiednio słodki i w razie potrzeby dodaj więcej cukru. 
5. Zacznij składać naleśniki. Na całą powierzchnię naleśników rozsmaruj serowy farsz i złóż "na kopertę". Jeśli chcesz, możesz dodatkowo polać naleśniki sosem owocowym lub podsmażyć je na patelni. 

Takie naleśniki smakują zawsze tak samo. Idealne na śniadanie, obiad, kolację i zawsze wtedy, kiedy szybko chcemy poprawić sobie humor. Jeśli dopadła cię nostalgia i  tęsknisz za beztroskimi czasami dzieciństwa, to naleśniki z serem błyskawicznie przeniosą cię kilkanaście lub nawet kilkadziesiąt lat wstecz.