Jestem miłośniczką ziemniaków i mogłabym je jeść pod każdą formą. Nieważne, co będzie z nich robione, ja będę się zachwycać. W tym przypadku nie było inaczej. Gdy tylko poznałam ten przepis od razu pobiegłam do kuchni, by go zrobić. Tak świetnych ziemniaków dawno nie jadłam, a to zasługa połączenia składników.
Paluszki ziemniaczane to nie tylko kartofle. To również pieczarki i czosnek, które komponują się z sobą i tworzą interesujące połączenie smakowe. Masę ziemniaczaną formuje się na kształt grubszych frytek, obtacza się w bułce tartej i wysmaża. Dzięki takiej obróbce są one chrupiące. Podaje się je z ulubionymi dodatkami, lub jako element dania obiadowego.
Przepis na paluszki ziemniaczane z pieczarkami
Składniki
- 4 średnie ziemniaki,
- 200 g pieczarek,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 jajka,
- 100 g bułki tartej,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania
- Ziemniaki obierz, przemyj i podziel na mniejsze kawałki. Umieść je w garnku z osoloną wodą i gotuj do miękkości. Następnie zdejmij z ognia, odcedź i pozostaw do wystudzenia. Gdy staną się chłodne, przeciśnij je przez praskę.
- Pieczarki dokładnie oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i czosnek i podsmażaj do uzyskania złotego koloru. Następnie dorzuć pieczarki i trzymaj na ogniu przez kilka chwil, co jakiś czas mieszaj. Nadmiar wody powinien w tym czasie wyparować. Na koniec dopraw wszystko solą i pieprzem.
- Wysmażone składniki wrzuć do ziemniaków, wbij również jajka i wsyp łyżkę bułki tartej. Dokładnie wymieszaj do całkowitego połączenia.
- Z powstałej masy formuj grubsze paluszki, każdy z nich obtocz w bułce tartej. Gotowe układaj na rozgrzanym oleju i smaż na złoto.
- Przygotowane paluszki serwuj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!