Obiad w piątek to dla wielu Polaków ryba z surówką lub jajko sadzone z ziemniakami. Wiele osób tego dnia rezygnuje z jedzenia mięsa, a ich piątkowe menu bywa powtarzalne i mało zaskakujące. Ostatnio postanowiłam zrobić na obiad w piątek kotlety. Ale nie taki zwykłe kotlety - roboczo nazwałam je oszukanymi schabowymi, ponieważ smakują bardzo podobnie. Dałam do zjedzenia babci - zagorzałej katoliczce, dla której zjedzenie mięsa w piątek to bilet w jedną stronę do piekła. Nie wierzyła, że to kotlety bez mięsa - musiałam jej pokazać opakowanie po boczniakach, żeby uwierzyła. Światopoglądowa awantura wisiała w powietrzu, ale kotleciki wyszły bajeczne.
Oszukane schabowe - pomysł na obiad w piątek
Składniki:
- 500 g boczniaków,
- 2 jajka,
- szklanka mąki pszennej,
- szklanka bułki tartej,
- sól, pieprz do smaku, odrobina sosu sojowego,
- olej do smażenia,
Kotlety z boczniaków - sposób wykonania:
- Boczniaki oczyść miękką szczoteczką, następnie wytrzyj ręcznikiem papierowym. Oprósz solą i delikatnie wetrzyj ją w grzyby, następnie dopraw pieprzem i skrop sosem sojowym. Odstaw na chwilę, by grzyby naszły przyprawami.
- Do miseczki wbij jajka i roztrzep je. Przygotuj 2 talerze, na jeden wysyp mąkę pszenną, na drugi talerz wysyp bułkę tartą wymieszaną ze szczyptą soli. Najlepiej sprawdzą się głębokie talerze.
- Na patelni rozgrzej olej. Grzyby obtocz najpierw w mące, dokładnie zanurz w roztrzepanym jajku, następnie obtocz w bułce tartej - zupełnie tak, jak w przypadku schabowych. Panierkę dokładnie wklep w grzyby, by podczas smażenia okruszki się nie przypalały.
- Panierowane boczniaki smaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron. Podawaj w towarzystwie ziemniaków i surówki bądź solo z sosem czosnkowym.
Takie oszukane kotleciki zasmakują nawet najbardziej zatwardziałym mięsożercom. Ich zaletą jest nie tylko smak i łatwość przygotowania, lecz także fakt, że robi się je błyskawicznie, a boczniaki są dostępne w każdym markecie przez cały rok. Możesz także wybrać się po boczniaki do lasu - rosną właśnie teraz.
