Babka to symbol świąt wielkanocnych i to właśnie z tej okazji najczęściej się ją wykonuje. Jednak nie tylko ten czas w roku może być dobrym pretekstem, aby ją przygotować. Aby zasmakować oryginalnego smaku i cieszyć się nim przy kawie lub herbacie, wystarczy zrobić kilka kroków.
Babka cytrynowa charakteryzuje się głębokim smakiem, a także orzeźwieniem, które czuć przy każdym kęsie. Jeśli chce się uzyskać bardzo aromatyczny efekt, wystarczy dodać do niej sporą liczbę dodatków. W naszym przypadku postawiliśmy na skórkę z dwóch cytryn i aż 150 ml soku. Dzięki takiej mieszance na pewno poczujesz jej smak.
Przepis na babkę cytrynową
Składniki
- 600 g mąki pszennej,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 170 g masła,
- 300 g cukru,
- 3 jajka,
- skórka starta z dwóch cytryn,
- 150 ml soku z cytryny,
- 125 ml mleka,
- łyżka ekstraktu z wanilii.
Sposób przygotowania
- Do większej miski przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia, wsyp również sól. Delikatnie zamieszaj i odstaw na bok.
- Do drugiej miski wrzuć masło i ubij je z dodatkiem cukru na puszystą masę. Dodawaj stopniowo jajka, cały czas mieszając.
- Do masy maślanej wlej sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i wrzuć skórkę. Ponownie wymieszaj, by składniki mogły się połączyć.
- Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrych składników. Na sam koniec wlej stopniowo mleko, zmiksuj wszystko na gładką masę.
- Foremkę wysmaruj masłem i obsyp mąką. Powstałą masę wlej do blaszki, wierzch wyrównaj szpatułką.
- Babkę włóż do nagrzanego do 175°C piekarnika i piecz około 50-60 minut. To, czy jest gotowa, możesz sprawdzić wbijając w nią patyczek. Jeśli po wyjęciu będzie suchy, oznacza to, że ciasto można wyjąć z urządzenia.
- Po upieczeniu wyjmij babkę i pozostaw ją do ostudzenia. Przed podaniem możesz posypać ją cukrem pudrem lub oblać domowym lukrem cytrynowym.