Zrazy z mięsa mielonego to przykład kuchni sprytnej i bezpretensjonalnej, która doskonale wpisuje się w codzienne gotowanie. Jak je zrobić? To zdecydowanie łatwiejszy przepis niż ten na tradycyjne zrazy z wołowiny. Jest także dużo tańszy i nie ma opcji, że zraziki z mięsa mielonego nie wyjdą. Nie trzeba rozklepywać twardej wołowiny, a jeden dodatek do mięsa sprawi, że będą najpyszniejsze.
Zrazy z mięsa mielonego - tańsze i smaczniejsze niż klasyczne
Składniki:
- 1 kg mielonego mięsa, możesz użyć wołowego, ale także wołowo-wieprzowego,
- 2 jajka,
- 2 większe cebule,
- kilka ogórków kiszonych,
- musztarda,
- 200 g boczku wędzonego,
- sól, pieprz,
- namoczona kajzerka,
- sok z ogórków kiszonych.
Sposób wykonania:
- Ogórki pokrój w średnią kostkę, cebulę także. Do miski przełóż mięso mielone, dodaj odciśniętą kajzerkę i wbij jajka. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dodaj 2-3 łyżki soku z ogórków i łyżkę musztardy. Dokładnie wyrób masę mięsną. Powinna być zwarta i lekko lepiąca.
- Z masy mięsnej odrywaj kawałki, spłaszczaj je w dłoniach i na środku każdego z nich rozsmaruj odrobinę musztardy. Następnie dodaj trochę ogórków, cebulę boczek wytopiony na suchej patelni.
- Zawinięte zraziki obtocz w mące i połóż na patelni z rozgrzanym tłuszczem. Obsmaż z każdej strony na mocnym ogniu, następnie zalej je bulionem lub rosołem, dopraw ulubionymi przyprawami, zmniejsz moc palnika i duś na wolnym ogniu przez ok. 30 minut.
- Powstały sos możesz zaciągnąć mąką lub zabielić śmietaną. Gdy to zrobisz, duś całość jeszcze kilka minuty i podawaj. Idealnym dodatkiem będą zasmażane buraczki i ziemniaczane puree.
Takie zraziki świetnie smakują z sosem grzybowym lub pieczarkowym. Kiedy podasz taki obiad, nawet teściowa poprosi o przepis. Nie da się nie poprosić o dokładkę.
