Zupa marchewkowa może nie brzmi, jak coś pysznego, ale uwierzcie mi - jest boska, a to za sprawą dwóch dodatków. Chodzi o sok i o pewną przyprawę. Sok pijesz do śniadania, przyprawę dodajesz do sosów. Chodzi oczywiście o sok pomarańczowy oraz mieszkankę curry. Nic tak nie podkręca smaku zupy marchewkowej - będzie smakowała jak z najlepszej restauracji.
Zupa marchewkowa - smakuje jak w restauracji
Składniki:
- ok. 0,5 kg marchewki,
- 2 średnie cebule szalotki,
- 1 czubata łyżka masła,
- ok. 1 litr bulionu warzywnego,
- 3-4 plastry świeżego imbiru,
- 1/3 szklanki świeżego soku ze zwykłej lub czerwonej pomarańczy,
- 1/3 szklanki mleka kokosowego lub 3 łyżki śmietany,
- sól, pieprz, szczypta chili, płaska łyżeczka curry,
- do podania: grzanki, prażone pestki.
Zupa marchewkowa - sposób wykonania:
- Cebulę, imbir i marchewkę posiekaj w drobną kostkę.
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim łyżkę masła. Następnie dodaj cebulę i kiedy się zeszkli, dołóż imbir. Następnie dodaj marchewkę i całość podsmażaj, aż marchewka się zarumieni.
- Podsmażone warzywa zalej bulionem, zmniejsz moc palnika i gotuj, aż marchewka będzie całkiem miękka.
- Kiedy warzywa będą miękkie, dodaj mleczko kokosowe, sok z pomarańczy oraz dopraw do smaku przyprawami.
- Zmiksuj zupę na gładki krem. Podawaj z grzankami lub uprażonymi pestkami dyni lub słonecznika.
